RECEITA: sorvete de banana sem lactose e muito cremoso

Muitas das vezes colega é difícil  comprar um sorvete e ele ser  totalmente ruim.Todos  vocês sabem que  meu filho  tem problemas com a lactose ,e sempre procurei produtos gostosos  para ele .Na maioria tudo tem gosto de cabo de guarda-chuvas queimado.Ou nas muitas vezes tem soja ,e confesso ele odeia tudo que vai soja .Fui fazendo uns testes e este foi o maravilhoso achado culinário.Além de ser muitos gostoso ,ele é leve e cremoso.Não leva gorduras ,não tem leite,somente  kefir de leite  ou iogurte  sem lactose .Eu uso o kefir de leite que é um  probiótico que faz  iogurte  natural sem lactose, e que faz um bem danado para o nosso organismo.Se você não tiver o kefir ,pode usar tranquilamente iogurte sem lactose que dá super certo.Não muda em nada a textura deste sorvete,eu fiz e testei varias receitas e todas ficaram perfeitas .Confira abaixo colega .

Sorvete de banana  sem lactose 

  1º Etapa 

4 bananas nanicas maduras e grandes 

500ml de iogurte natural   sem lactose  ou 500ml de kefir de leite 

suco de 1 limão grande ( se usar o kefir não use o limão ).

3 xícaras de chá (240ml ) de açúcar  refinado 

1 colher de sopa de essência de Baunilha 

2º Etapa 

1 colher de sobremesa rasa de emulsificante  para sorvete 

Modo de fazer :

No liquidificador coloque todos os ingredientes da 1º etapa,e bata por 3 minutos.

Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 2 horas .

2º Etapa .

Retire a forma do freezer e coloque esta mistura para levemente descongelar um pouco  para bater na batedeira .Eu deixei o meu 5 minutos fora do freezer e coloque  tudo na batedeira .Bati por 2 minutos, coloquei o emulsificante  para sorvete e continuei a bater.Bati por 5 minutos até ele triplicar o volume.

Coloque em uma tigela com tampa  e leve para gelar no freezer por 6 horas .

Este sorvete não fica em nada parecido com o sorvete de banana congelado ,ele fica diferente ,fica parecendo sorvete de massa comprado .Muito gostoso e muito cremoso .

Eu servi com a calda de chocolate da Cepêra,que é muito gostosa  também.

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FONTE:
http://www.artesdasadhianacozinha.com/