Pudim de coco

Pudim de coco

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

 Preparo

Junte o açúcar com a água e deixe ferver até ponto de caramelo

Despeje na forma para pudim e reserve.

Ingredientes

Pudim

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara de coco fresco ralado (ou seco hidratado na 1/2 xícara de leite)

6 ovos

10 gotas de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo

Ferva o açúcar com o leite, o leite de coco e o coco deixar esfriar
Separar as gemas e passar por uma peneira.
Bater as claras em neve,acrescentar as gemas, o açúcar a baunilha, bater bem.
Juntar a mistura do leite com o coco reservado e o amido de milho, misture sem bater.

Despejar na forma caramelizada e assar em banho maria em forno pré aquecido a 180ºc
por 1 hora, esfriar e levar a geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica- Se preferir junte 2 colheres de queijo minas ralado.

Fonte-livro do açúcar União

FONTE: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com.br/2012/09/pudim-de-coco.html