Muitas das vezes colega é difícil comprar um sorvete e ele ser totalmente ruim.Todos vocês sabem que meu filho tem problemas com a lactose ,e sempre procurei produtos gostosos para ele .Na maioria tudo tem gosto de cabo de guarda-chuvas queimado.Ou nas muitas vezes tem soja ,e confesso ele odeia tudo que vai soja .Fui fazendo uns testes e este foi o maravilhoso achado culinário.Além de ser muitos gostoso ,ele é leve e cremoso.Não leva gorduras ,não tem leite,somente kefir de leite ou iogurte sem lactose .Eu uso o kefir de leite que é um probiótico que faz iogurte natural sem lactose, e que faz um bem danado para o nosso organismo.Se você não tiver o kefir ,pode usar tranquilamente iogurte sem lactose que dá super certo.Não muda em nada a textura deste sorvete,eu fiz e testei varias receitas e todas ficaram perfeitas .Confira abaixo colega .
Sorvete de banana sem lactose
1º Etapa
4 bananas nanicas maduras e grandes
500ml de iogurte natural sem lactose ou 500ml de kefir de leite
suco de 1 limão grande ( se usar o kefir não use o limão ).
3 xícaras de chá (240ml ) de açúcar refinado
1 colher de sopa de essência de Baunilha
2º Etapa
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante para sorvete
Modo de fazer :
No liquidificador coloque todos os ingredientes da 1º etapa,e bata por 3 minutos.
Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 2 horas .
2º Etapa .
Retire a forma do freezer e coloque esta mistura para levemente descongelar um pouco para bater na batedeira .Eu deixei o meu 5 minutos fora do freezer e coloque tudo na batedeira .Bati por 2 minutos, coloquei o emulsificante para sorvete e continuei a bater.Bati por 5 minutos até ele triplicar o volume.
Coloque em uma tigela com tampa e leve para gelar no freezer por 6 horas .
Este sorvete não fica em nada parecido com o sorvete de banana congelado ,ele fica diferente ,fica parecendo sorvete de massa comprado .Muito gostoso e muito cremoso .
Eu servi com a calda de chocolate da Cepêra,que é muito gostosa também.
FONTE:
http://www.artesdasadhianacozinha.com/
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