A eleição foi realizada em três fases. A última delas foi uma degustação às cegas, em que foram escolhidas as top 50
Ypióca Ouro Reserva Especial ocupa 15ª posição entre as melhores cachaças do Brasil (FOTO: Divulgação)
Após dois dias de provas, os membros da Cúpula da Cachaça (grupo formado por 12 especialistas na bebida) fizeram um ranking das melhores cachaças brasileiras. A cachaça cearense Ypióca Ouro Reserva Especial foi eleita pelos especialistas como a 15ª melhor do Brasil.
A bebida é produzida em Maranguape, a 27 quilômetros de Fortaleza, desde 1846. O nome Ypióca vem do Tupi-Guarani e significa “terra roxa”, uma alusão ao tipo de terra que é extremamente fértil e propícia para o cultivo da cana-de-açúcar.
Em conversa com o Tribuna do Ceará, um dos membros da Cúpula da Cachaça, Dirley Fernandes, afirmou que a Ypióca Ouro posicionou-se bem no ranking. “O mercado de cachaças está ficando cada vez mais exigente, e os grandes produtores precisam correr atrás para se aproximarem do nível de qualidade sensorial dos produtos de alambique. O sucesso desse novo blend mostra um bom caminho para a Ypióca”.
A cachaça cearense tem envelhecimento de 1 ano e aroma de nozes e amêndoas. Segundo especialistas, o sabor é bastante adocicado. “O Ceará é um estado com tradição mais que centenária na produção de cachaças, mas a produção acabou se voltando mais para as cachaças industriais nas últimas décadas. Esperamos que a tradição seja retomada e que a produção artesanal cearense também apareça mais e chegue aos outros estados, assim como as cachaças industriais cearenses chegam”, admite Fernandes.
