Lombo recheado com alho

Lombo recheado com alho

Uma boa opção para incluir no cardápio do domingo

Ingredientes
1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
Meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate

Ilustração de lombo com alho

Modo de preparo 
1- Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
2- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
3- Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
4- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
5- Acrescente o molho de tomate no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
6- Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.

Dica: polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.

Receita cedida por Pomarolla.  

FONTE:

http://www.minhavida.com.br/receita/materias/10680-lombo-recheado-com-alho?utm_source=news_mv&utm_medium=hoje_no_mv&utm_campaign=511347

SENTA AÍ QUE LÁ VEM RECEITA: Lombo recheado de linguiça calabresa

Ingredientes
1 lombo suíno de aproximadamente 1 kg
2 colheres de óleo de milho ou azeite
1 gomo de linguiça calabresa
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
suco de 1 limão ou vinagre a gosto
ervas a gosto
sal e pimenta a gosto
água quente suficiente para cobrir o lombo
Preparo
Fazer um corte no meio do lombo com uma faca fina, colocar o gomo de linguiça.
Temperar com alho, cebola, limão ou vinagre e ervas de sua preferência.
Colocar em um saco plástico de uso culinário e deixar na geladeira por  8 horas virando de vez em quando.
Na panela de pressão aquecer o óleo e dourar o lombo, pingando água quente, depois de dourar cubra com água
quente e deixe na pressão em fogo baixo por 20 minutos, tire da pressão e vá dourando pingando água quente
até que fique macio, fritar 2 cebolas na mesma panela do cozimento e  despejar por cima do lombo,
Eu uso junto com a cebola e o alho tempero que faço, tem receita no blog..tempero da vovó

FONTE: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com.br/2012/04/lombo-recheado-de-linguica-calabresa.html