Carnes - Higiene básica e fundamental

Se você já se perguntou a respeito de como preparar a carne com métodos básicos de higiene as respostas estão abaixo: carne mal passada Carnes - Higiene básica e fundamental Deve-se lavar a carne?
Publicado por: Renata Fraia

carne mal passada

Por Saúde com Ciência

Carnes - Higiene básica e fundamental

Deve-se lavar a carne?

A resposta é NÃO. As carnes não devem ser lavadas, pois as bactérias que estão em sua superfície irão penetrar juntamente com a água para dentro da carne.


Além disso, perde-se muitos nutrientes ao lavar a carne. Isso serve para qualquer carne, vermelha ou branca,com exceção do peixe.

Como guardar as carnes no freezer

Sempre tire a carne da bandeja que veio e coloque em uma embalagem própria.

Veja também: males do consumo de carnes vermelhas.

Não coma carne crua ou mal passada

A maioria das bactérias sobrevive mesmo a altas temperaturas e só morrerão em temperaturas muito elevadas, após estarem bem cozidas.

LEIA MAIS...

Ajuste o churrasco à sua dieta

Algumas carnes devem ser evitadas e a bebida alcoólica precisa de moderação 

Quem não gosta de um churrasco no final de semana? Refeição favorita dos brasileiros, principalmente nas férias e em dias de sol, o churrasco guarda muitas armadilhas calóricas para quem está fazendo dieta. No entanto, com os cuidados adequados, é possível aproveitar uma refeição saborosa, riquíssima em diversos nutrientes e, o melhor, com poucas gorduras! Confira o que as nutricionistas aconselham e invista no churrasco amigo da sua dieta. 

Cortes magros de carne vermelha

A nutricionista Camila Attademo, da Clínica Libert, explica que o miolo de alcatra é a melhor escolha quando o assunto é um churrasco saudável: "Além de saboroso, esse corte é o mais magro".

Porém, pelo fato de terem pouca gordura, essas carnes podem ficar muito secas depois de assadas, mas basta não esquecê-las na churrasqueira. Se você não resistir a carnes mais gordas, como a picanha e o filé mignon, retire a capa de gordura. "Também evite a costela suína e bovina, que são bastante gordurosas", explica a nutricionista Patrícia Bertolucci, da PB Consultoria em Nutrição. 

 FONTE: http://msn.minhavida.com.br/conteudo/14148-ajuste-o-churrasco-a-sua-dieta.htm