O pão nosso de cada dia ,é sempre sagrado,até na Bíblia ele é citado como uma fonte de alimento.Não existe uma casa onde as pessoas não comem pão.Pode ser caseiro,integral,7 grãos ,enfim pão é vida .Meu Avô era padeiro,passou uma boa parte da vida fazendo pães.Ele sempre nos contava que as primeiras receitas ele aprendeu com um patrão dele ,depois foi aprimorando as receitas.Até que ele conheceu uma freira, que trabalha em um hospital onde ele entregava pães todos os dias,ela fazia um pão que ele sentia o cheiro ao entrar na cozinha ,um cheiro que fazia ele parar tudo o que estava fazendo.Ela ofereceu um pedaço para ele ,ao provar viu que o pão além de ser muito fofo era delicioso.Diferente dos pães que ele fazia na padaria.Ele pediu a receita,ela era uma freira Holandesa .Ela gentilmente deu a receita á ele ,e ele começou a fazer o tão gostoso Pão recife,mas ele fazia este pão em vários formatos ,ele me contou que os formatos que mais vendiam eram bisnagas e sovado.Fiquei muito triste com a morte do vovô,mas feliz por fazer o mesmo pão que ele fez e vendia muito .Um dia estávamos em Ubatuba passando alguns dias de férias e ele me falou que ele gostava muito deste pão e meu pai também,me perguntou se eu queria a receita e eu falei que sim.Fui para a cozinha com ele e fizemos o pão,nunca vou me esquecer desta cena.Este pão é uma breve homenagem ao meu Avô o Sr Jose Duarte ,ou como chamavam ele , Seu Duarte .Nesta receita fiz uma adaptação ,passei mel em cima e ficou delicioso.
