Ceia de Natal tem perua (não peru) e frango geneticamente selecionado; entenda

Macho do peru cresce mais do que a fêmea, por isso ele é criado para outros tipos de alimentos. Frangos têm características ideais reproduzidas pelos produtores.

POR G1 - O peru de Natal é considerado um símbolo da ceia, mas, na verdade, apesar de o macho levar a fama, quem realmente é preparada para as festas é a fêmea.

O motivo de ela ser quem acaba indo para o forno no dia 24 é que as peruas crescem menos que os machos, sendo mais vantajoso para o produtor comercializá-los no mercado de pedaços, explica o pesquisador Elsio Figueiredo, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Suínos e Aves.

Já com a alternativa para o prato principal, o frango natalino, também conhecido pela marca Chester, que pertence à Perdigão, acontece o oposto: o principal produto é o macho. A razão é que eles crescem mais, então a fêmea acaba sendo vendida como um produto para o dia a dia.

Para o frango atingir o tamanho ideal para a ceia, o produtor deve ainda fazer uma seleção genética, priorizando as características desejadas.

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Receita: Salpicão de Frango Delicioso Para o Natal

Prepare o melhor salpicão de frango para o seu Natal
Por Tudo Por Email

Dentre tantos pratos tradicionais da ceia de Natal brasileira, um que não pode faltar é o salpicão. É uma salada repleta de sabores e texturas que normalmente é servido com entrada ou acompanhamento, além de ser uma alternativa mais leve no nosso Natal quente. Porém, esta receita da chef Rita Lobo é tão boa que você vai inclui-la entre os pratos principais da sua ceia. Esta versão também tem menos calorias, pois a maionese é substituída por iogurte, e fica uma delícia.

Salpicão de Natal
Ingredientes
• 2 peitos de frango com pele e osso
• 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 2 copos de iogurte sem sabor
• ¼ de xícara de azeite
• 1 colher de sopa de curry
• 5 maçãs do tipo Fuji
• 2 talos de salsão
• 1/3 de xícara de chá de uvas-passas brancas
• 2 limões
• Salsinha lisa fresca a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Nozes para decorar 

Preparo do frango:
1. Preaqueça o forno a 180 graus. Lave bem os pedaços de frango e seque com um pano de prato limpo.
2. Bata os dentes de alho em um pilão com o sal até formar uma pasta. Tempere os pedaços de frango com esta pasta de alho, espalhando-a por baixo da pele.
3. Disponha esses pedaços em uma assadeira, regue com vinho branco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
4. Passado esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, transfira para um recipiente para desfiá-los.
6. Descarte os ossos e as peles e desfie com as mãos ou com o auxílio de um garfo. Reserve.
7. Coe o líquido que ficou na assadeira e reserve duas colheres de sopa desse caldo e coloque em um recipiente pequeno com as uvas-passas para hidratá-las. Regue o restante sobre o frango desfiado.

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Conheça o "Peru-Cthulhu": o prato mais bizarro da ceia de Natal

O site Gothamist foi atrás da origem desse prato e encontrou um cozinheiro maluco em Lubbock,

17/12/2013 - 16:08

Foto: Divulgação

Nesta semana, uma foto de um peru de Natal bizarro pipocou na internet e se espalhou que nem o vírus da gripe se propaga em lugares em que ninguém limpa os filtros do ar condicionado.

O site Gothamist foi atrás da origem desse prato e encontrou um cozinheiro maluco em Lubbock, no Texas (EUA), terra do finado Buddy Holly.

O nome do cozinheiro de abominações é Rusty Eulberg e ele inventou essa junto com sua mulher, Jennifer Robledo.

O peru, que ele batizou de "Cthurkey", é uma mistura de peru de Natal e de Cthulhu, mostro criado pelo mestre da ficção científica H.P. Lovecraft em 1926.

— Eu e minha mulher queríamos fazer algo diferente para a ceia de Natal em que íamos receber uns amigos. Jenny é uma baita fã do Cthulhu e, então, a gente saiu, comprou pernas de caranguejo, polvo e bacon, preparou tudo em separado e juntou no mesmo prato. Foi isso!

Eulberg ainda disse que chegou a repetir a dose depois, com um frango que ele chamou de Cthicken.

— A reação de todo mundo é "ah eu não como isso", mas, como cada coisa é preparada individualmente e tudo que eu faço é colocar no mesmo prato, fica delicioso.

O horror mesmo, segundo Eulberg, é a bandeja — que é uma antiga relíquia nazista, com uma suática gravada na parte de baixo e que foi comprada por um amigo em uma antiga base abandonada, na Alemanha.

Eulberg também declarou que ficou surpreso quando viu as fotos de seu prato se espalhando pela internet e, agora, está pensando em como ele e a mulher vão superar a criação.

— Acho que vamos fazer cupcakes de Halloween e colocar tentáculos de minhoquinhas de bala de goma. Talvez a gente frite tudo em um panelão.

Conselho de amigo... Se você quiser realmente mandar bem na ceia de Natal, prenda essa aqui, ó: Receita de panetone com sorvete é simples e promete surpreender como sobremesa no Natal.

FONTE: r7

FONTE: MEIO NORTE