Tombamento de caminhão carregado de frutas deixa dois mortos em trecho da BR-116, no Ceará

Acidente aconteceu na madrugada deste sábado (4) no Km 333 da rodovia em trecho que passa pela cidade de Jaguaribe.

POR G1 - CE - Duas pessoas morreram em um acidente com um caminhão carregado de frutas na madrugada deste sábado (4) na BR-116, em Jaguaribe, no interior do Ceará. O veículo vinha da cidade de Juazeiro (BA) para Maracanaú quando tombou na pista.

De acordo com o Corpo de Bombeiros, o motorista, de 46 anos e o ajudante que vinha no banco de passageiro, um homem de 43 anos não resistiram aos ferimentos. Os bombeiros precisaram usar um kit de desencarceramento para poder resgatar os corpos que ficaram presos às ferragens.

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A carga de frutas conduzida pelo veículo ficou espalhada pela rodovia. Não há informações sobre o que teria provocado o acidente.

A 1ª Companhia do 4º Batalhão de Bombeiros Militar (1ª Cia | 4º BBM), com sede em Iguatu, atuou no resgate das vítimas.

FONTE: https://g1.globo.com/ce/ceara/noticia/2023/03/04/tombamento-de-caminhao-carregado-de-frutas-deixa-dois-mortos-em-trecho-da-br-116-no-ceara.ghtml

Fotos:

Richardson

Caminhão

Família mantém queijo de fabricação artesanal há mais de cem anos

A produção, feita na zona rural da cidade de Jaguaribe, guarda peculiaridades próprias, como a preservação da bactéria do leite. O alimento é comercializado para cidades do Ceará e outros cinco estados brasileiros

A empresa familiar fabrica 230 kg por dia.
O queijo é vendido ao preço de R$ 16, o quilo.FOTO: HONÓRIO BARBOSA

POR DIÁRIO DO NORDESTE

Alimento típico da culinária sertaneja, o queijo de coalho tem como um de seus polos de produção no Ceará a região do Vale do Jaguaribe. Na localidade de Brum, zona rural de Jaguaribe, uma queijaria de base familiar mantém a tradição de fabricar o produto de forma artesanal há mais de cem anos. O sabor diferenciado e a consistência macia conquistaram a clientela, que segue crescendo. A receita, guardada "a sete chaves", foi herdada dos antepassados.

"Os meus avós aprenderam com os avós deles", recordou Francisco Nogueira Neto, conhecido por 'Neto do Brum'. A matriarca da família, Claudete Pinheiro, 88 anos, lembra que a produção começou de forma rudimentar. "Não havia prensa com fuso e a gente tinha de colocar uma pedra muito pesada em cima da forma", descreveu.

Processo

O queijo é produzido a partir do leite cru. Essa é uma característica da fabricação artesanal. Como diferencial, o uso do soro do leite, obtido após o coalho, em duas etapas: pré-cozimento e cozimento a uma temperatura de 93 graus Celsius. Antes, o produto fica em formas de madeira por uma hora. "A produção industrial usa o sistema de pasteurização, que tira a defesa do queijo", explicou Neto.

"O nosso queijo, depois de onze dias, fica maturado e não há problema nenhum em ser consumido", complementa Brum, ao detalhar que a fabricação preserva bactérias do leite. A produção artesanal atualmente é coordenada por Éberton Lima Nogueira, filho de 'Neto do Brum'. Ao lado de dois irmãos, ele comanda diariamente a queijaria.

Expansão

Ao assumir a queijaria, Neto do Brum ampliou a fabricação artesanal e adquiriu equipamentos modernos como filtro, tachos de inox, caldeira, câmara fria de armazenagem, tanque de resfriamento do leite e máquina embaladora a vácuo. O investimento gerou resultados. A produção saltou de três para 230 quilos por dia. Apesar dos novos equipamentos a fabricação permanece artesanal, garante.

Focados em dar continuidade ao processo de expansão, Éberton e seus dois irmãos instalaram placas de energia solar visando redução de custo de energia elétrica. A economia é revertida em investimentos, como um tanque de resfriamento de leite que fora adquirido.
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