Sarapatel
Sei que muita gente torce o queixo quando vê uma receita com muidos ,ainda mais de porco,Sarapatel mesmo é uma delas ,eu sempre amei essa receita ,que acho divina e bem brasileira,apetitosa e cheirosa,muita gente não gosta de fazer porque em algumas receitas vai até mesmo o sangue do porco e tem que picar tudo e escaldar muito bem.Mas eu faço ela na versão sem sangue e mesmo assim fica muito gostosa .Ela rende bem mesmo.Eu fiz uma boa quantidade pois todos aqui adoram e não costuma ser caro nas feiras livres,é em media R$5,00 o kilo bem pesado.E esse prato é um dos meus favoritos.Bora pra cozinha ???vamos lá .
Sarapatel
3 kg de sarapatel picadinho ( sem sangue,mas se vc quizer pode fazer com ele também ).
1 maço de coentro picado
3 tomates pelados picados
2 cebolas médias picadinhas
sal,pimenta do reino,temperos á seu gosto ,
6 dentes de alho amassadinhos com um tiquinho de sal
2 sticks de sazon sabor do nordeste .
colorau á seu gosto
2 colheres de sopa de óleo
2 copos de água .
Modo de fazer
pique o sarapatel,coloque em uma bacia com bastante água fervente e deixe descansar por 20 minutos,retire da água e lave bem.Dica ( na mistura do sarapatel vem um pedaço de banha de porco,vc pica bem ela ..é coisa minima de 200g,pique bem e leve para fritar junto com os temperos ).coloque os temperos na panela e deixe fritar junto com a banha e o óleo.Misture o sarapatel ,acerte o sal . e deixe cozinhando até engrossar o caldo ,mas tome o cuidado de ir colocando água para ele ir cozinhando,mais ou menos 45 minutos de fogo médio .Sirva com arroz branco e uma saladinha ...até as crianças adoram..pois não tem gosto de miudos ..o sabor é suave e maravilhoso ..espero que vcs gostem
um grande beijo e um ótimo finalzinho de sabado.
bjokas sadhia
