Picolé de cerveja passa ser vendido ainda em janeiro

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POR PROGRAMA DO ROCHINHA

Duas opções gastronômicas para refrescar o calor viraram, em 2020, um único produto: picolé de cerveja. Curiosa, a criação pernambucana mistura a textura de um picolé com o aroma e sabor de uma cerveja artesanal. Ela é uma aposta de duas empresas do estado para o verão e as prévias carnavalescas.

Desde a ideia até a criação do primeiro protótipo, as duas companhias levaram sete dias. Depois de quatro meses e outros dois picolés experimentais, a versão final passou pelo crivo de um comitê de inovação, formado por especialistas em sorvete e cerveja, até ser lançada pelas marcas Frisabor e Ekäut.

A escolhida foi uma cerveja American IPA (India Pale Ale), tipo encorpado da bebida, com sabor frutado e amargor alto. “Durante os testes, fizemos experiências com várias cervejas de vários tipos até chegarmos no rótulo atual. Colocamos uma base neutra e deixar o sabor da cerveja mais forte. Chegamos ao resultado de cerveja no palito”, afirmou o gerente industrial da Frisabor, Ricardo Bicalho .

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Tendência do verão, picolés gourmet podem ser feitos em casa

Versões especiais do sorvete ganham ingredientes como pedaços de fruta e chocolate

O picolé sempre foi o queridinho das praias do litoral do país, mas neste verão ele promete fazer sucesso também fora dela. A versão gourmet do sorvete, feita com ingredientes especiais, já é consumido em restaurantes, shoppings e em casa, seja como sobremesa ou lanche.

Tendência do verão, picolés gourmet podem ser feitos em casa(Foto: Reprodução/M de Mulher)

E o picolé também já está chegando no cardápio de eventos, como festas de casamento, servido com caldas especiais em potes individuais ou com champanhe. Os picolés podem ser feitos em casa com frutas, pedaços de chocolate e o que a criatividade mandar. Confira duas receitas:

Ingredientes:
150 ml de água
75 gr de açúcar
375 ml de iogurte natural
2 colheres (sopa) de mel
1 chávena de amoras

Modo de preparo:

Num recipiente colocar a água e o açúcar e levar ao fogo, deixando ferver em fogo brando, durante uns 5 minutos até obter um gênero de xarope. Deixar esfriar totalmente.

Misturar o iogurte com o mel e o xarope, até ficar bem homogêneo. Colocar alternadamente nas forminhas, camadas de creme de iogurte e amoras, esmagadas ou inteiras.

Inserir os pauzinhos e levar para congelar. Para desenformar, retirar do congelador uns 5 minutos antes, ou mergulhar as formas em água por alguns segundos.

Ingredientes:
1 chav (250ml) de morangos congelados 
 5 colheres de açúcar mascavado 
 400ml de leite de coco 
 200 ml de leite meio-gordo

Modo de preparo:

Colocar os morangos no liquidificador e picar bem. Adicionar 2 colheres de açúcar, levar ao lume até ferver, derreter o açúcar na totalidade e ficar uma espécie de topping e reservar.

Num copo colocar o leite, o leite de coco e o açúcar mexer tudo muito bem até que o açúcar derreta. Nas formas começar colocando os morangos e, em seguida, o leite de coco.

Fechar bem a forma, colocar os pauzinhos e levar ao congelador pelo menos durante 6 horas.

FONTE:
http://www.correio24horas.com.br/detalhe/noticia/tendencia-do-verao-picoles-gourmet-podem-ser-feitos-em-casa/?cHash=0803d3c6aa1f36ebf662c846b49c158b

Animais do zoológico se refrescam com picolé no Rio

Agência Brasil | 08h34 | 12.01.2014

A medida foi tomada para aliviar o calor dos animais

Não são apenas as pessoas que lotam as praias e mudam de hábitos para driblar o calor neste verão. Com as temperaturas ultrapassando os 40ºCregularmente, os animais do Jardim Zoológico do Rio de Janeiro têm nova rotina e ganham alimentação em forma de picolé. A recomendação é dos especialistas, que tentam amenizar o desconforto dos bichos com o calor.

Os picolés de carne são distribuídos para os felinos, como a onça e o leão, e os de frutas tropicais ajudam a refrescar animais como o urso pardo. Zé Colméia, como é chamado o urso do zoológico, faz a alegria da garotada devorando as mangas, uvas e o mamão congelados em seu picolé gigante.

A preparação é bastante simples, explica o tratador Diogo Figueiredo: juntar as frutas e a água filtrada em um balde de alumínio e colocar no freezer. Foto: Agência Brasil