Porque o chocolate dá espinhas?

Porque o chocolate dá espinhas (e alimentos que causam acne)

Por Tua Saúde - O consumo excessivo de chocolate pode agravar as espinhas porque o chocolate é rico em açúcar e leite, dois alimentos que favorecem a produção de sebo pelas glândulas sebáceas, levando ao aumento da oleosidade da pele e ao aparecimento da acne.

A piora das espinhas devido à alimentação é mais frequente na adolescência e início da juventude, especialmente porque as alterações hormonais dessa fase da vida também estimulam a oleosidade da pele, especialmente no período pré-menstrual para as mulheres.

LEIA TAMBÉM: Comer 1 quadradrinho de chocolate por dia ajuda a emagrecer: Verdade ou mentira?

Alimentos que causam Acne

Além do chocolate, outros alimentos também aumentam as espinhas, como:

• Massas: pães, bolachas, bolos e pizzas, pois são ricos em farinha de trigo refinada, que causa inflamação no organismo e especialmente na pele;
• Doces e sobremesas em geral, além de todos os alimentos ricos em açúcar, pois o doce também causa inflamação e estimula a produção de oleosidade, gerando a acne;
• Frituras e alimentos ricos em gorduras trans, como biscoitos, massas prontas para bolo, tempero em cubos, salsicha, presunto e linguiça, pois são fontes de gorduras que inflamam o organismo;
• Leite e derivados, pois algumas pessoas são mais sensíveis ao leite e acabam tendo mais acne com o seu consumo;
• Fast food, pois contém todos os ingredientes inflamatórios: farinha, açúcar e gordura trans.

CONTINUE LENDO...

Comer 1 quadradrinho de chocolate por dia ajuda a emagrecer: Verdade ou mentira?

Comer 1 quadradrinho de chocolate por dia ajuda a Emagrecer

Por Tua Saúde - Comer chocolate emagrece porque pequenas doses de chocolate no organismo favorecem o metabolismo, mantendo-o mais acelerado e ajudando a diminuir a quantidade de gordura no corpo.

Além disso, alguns antioxidantes presentes no chocolate amargo interferem na produção de um hormônio chamado de leptina, que regula a saciedade ajudando a emagrecer. Saiba mais sobre leptina em: Como controlar a leptina e emagrecer de vez.

As propriedades que estão no chocolate e ajudam a emagrecer estão presentes no cacau do chocolate, por isso, o ideal é comer chocolate amargo ou meio amargo.

Como emagrecer comendo chocolate

Para emagrecer mesmo com chocolate é importante fazer uma dieta balanceada sem exageros, praticar atividade física regular e comer somente 1 quadradinho de chocolate amargo ou meio amargo por dia, principalmente após o café da manhã ou almoço.

O chocolate traz benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de substâncias antioxidantes que protegem as células, mas como o chocolate também tem muitas calorias e gorduras é necessário não ultrapassar as quantidades recomendadas.

CONTINUE LENDO...

Origem do Ovo de Páscoa

Difícil achar alguém que não goste de Ovo de Páscoa e para quem quiser saber de onde veio, aqui temos a história completa desta gostosura de chocolate!

..

POR MENSAGENS COM AMOR

Tradição deliciosa
É difícil conhecer alguém que não ame se esbaldar nos ovos de Páscoa durante essa época, mas você já pensou por que diacho a gente faz chocolate em formato de ovo? Vem com a gente e descubra a história por trás dessa deliciosa tradição!

Páscoa

Que a Páscoa simboliza a ressurreição de Cristo todo mundo já sabe, e que ela serve como um momento especial para que os cristãos reflitam sobre o significado da vida e do sacrifício daquele que fundou uma das maiores religiões do mundo, também.
Mas você já parou para pensar de onde vem toda a comemoração? O hábito de se presentear as pessoas com ovos de chocolate?
Eis que agora respondemos essas perguntas para você. Confira!

Começo

Tudo começou na China, no dia 15 de abril, na Festa da Primavera. Os chineses embrulhavam os ovos naturais com cascas de cebola e os cozinhavam com beterraba. Após o cozimento, os ovos ganhavam desenhos mosqueados na casca, um belo ornamento para ser oferecido como presente. Esse costume alcançou o Egito, sendo adotado pelos cristãos, que consagraram esse hábito como lembrança da ressurreição de Cristo. Mas foi somente no século XVIII, que a Igreja Católica adotou-o oficialmente como o símbolo da Páscoa.

Chocolate

Mas afinal, quando foi que o ovo de chocolate realmente surgiu? 
Foram os culinaristas franceses que tiveram a ideia de fabricar os primeiros ovos de chocolate, como uma forma atraente e deliciosa.

Substituição

Então os ovos naturais foram substituídos pelos famosos e atuais ovos de chocolate. E para isso, existem duas histórias diferentes. A primeira conta que que a Igreja Católica proibia, durante a Quaresma, a alimentação que incluísse ovos, carne e derivados de leite. Já a segunda, afirma que na Idade Média, a bênção de ovos, durante a missa, antes de entregá-los aos fiéis era bastante comum.

Final Feliz

Por fim, todos acabam se divertindo e engordando alguns quilinhos na Páscoa. Além de celebrarmos a ressurreição de Cristo, praticamos mais ainda o amor, o carinho e a comunhão.

LEIA MAIS EM...

Bolo bomba de chocolate

SENTA AÍ QUE LÁ VEM RECEITA...
Por Água na Boca

Modo de Preparo

Recheio: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro 

Reserve Massa: Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento. A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos. Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média. Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.

Recheio:1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 latas de creme de leite
1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (bem cheia) de fermento em pó

Propriedade anticariogênica presente no cacau parece evitar mal causado para a saúde bucal.

Propriedade anticariogênica presente no cacau parece evitar mal causado para a saúde bucal.

POR SAÚDE COM CIÊNCIA - Publicado por: Renata Fraia 
Que o chocolate é delicioso e possui diversos benefícios para a saúde e bem-estar (sobretudo se for meio amargo ou amargo), todo mundo já sabe. Mas além de todas essas qualidades, ele tem outra propriedade muito importante e curiosa: chocolate amargo é anticariogênico. Isso quer dizer que ele previne o aparecimento de cáries.

Apesar de sua composição conter açúcar (quanto mais amargo menos açúcar), um dos maiores responsáveis pelo desenvolvimento da cárie, o chocolate possui flavonoides benéficos que inibem sua ocorrência.

A substância chamada teobromina, presente em maior quantidade no chocolate com teor de 80% de cacau, elimina o Streptococcus mutans, bactéria encontrada na cavidade oral, que contribui para a cárie dentária.

LEIA MAIS...

Conheça os benefícios do chocolate para a pele

© iStock

Se utilizado na quantidade e forma correta, guloseima pode ser uma ótima aliada da beleza
POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Amigo inseparável na época da TPM e guloseima indispensável nos dias de Páscoa, o chocolate não serve apenas para promover a sensação de bem-estar. O alimento, quando consumido adequadamente, traz uma série de benefícios à cútis.

De acordo com Thaís Carvalho, fisioterapeuta dermato-funcional da ONODERA Estética, por ser antioxidante e estimular a renovação celular, o chocolate é indicado nos processos de rejuvenescimento. “Um dos ingredientes do chocolate é o grão de cacau, que por conter propriedades antioxidantes, protege a cútis da ação danosa dos radicais livres, retardando o envelhecimento precoce. Outros elementos presentes no alimento, como vitaminas, minerais e ácidos graxos, também são importantes para manter a derme saudável”.

O cacau também possui um ótimo teor de gordura boa, que tem alto potencial hidratante e calmante, como explica Thaís. “A massa gordurosa presente no cacau forma uma camada protetora, impedindo que a umidade natural da epiderme escape, proporcionando viço, maciez e luminosidade para pele. Além disso, também desempenha ação vasodilatadora na microcirculação sanguínea, aumentando o grau de nutrição das células”.

Mas e aquela história que chocolate causa espinha. Será que é verdade? “Não há nenhum estudo que comprove a relação direta do chocolate com o aparecimento das espinhas. No entanto, sabemos que alimentos que apresentam alto índice glicêmico podem provocar a piora da acne, como é o caso dos chocolates ao leite e branco, que contem leite, açúcar, aditivos e gordura hidrogenada. Desta forma, o ideal é optar pelas versões com maior concentração de cacau, como o amargo e o meio amargo”, alerta a profissional.

Chocolate não interfere na acne, mas deve haver moderação, diz especialista

Foto: Reprodução 

Embora não exista comprovação científica de que o chocolate provoque aumento das espinhas, parte dos especialistas afirma que, em excesso, o produto pode interferir na acne

Ovo de Páscoa, barra e coelhos de chocolate. Não faltam opções de doces na Semana Santa. Mas, é comum que pessoas se deparem com  dúvidas ou receios na hora de aproveitar os doces, por causa do possível agravamento dos problemas da pele, como a acne.

Embora não exista comprovação científica de que o chocolate provoque aumento das espinhas, parte dos especialistas afirma que, em excesso, o produto pode interferir na  acne, mas apenas naqueles que possuem  pré-disposição.

“Não há comprovação científica de que o chocolate provoque a piora da acne. O  que acontece, normalmente, está relacionado ao   consumo do leite, que tem uma substância que promove piora na acne, mas não é todo mundo que tem reação. Às vezes, peço para pacientes que estão fazendo tratamento de uma acne agressiva para diminuir o consumo de  leite e derivados”, explica a dermatologista e presidente da Sociedade Brasileira de Dermatologia Regional da Bahia, Anete Oliveri. 

O auxiliar administrativo, Mateus Brandão, 22, que faz tratamento contra acne desde 2008, prefere evitar  a sobremesa na época da Páscoa. “Meu dermatologista sempre diz que alimentação não tem influência direta na minha acne, mas se como algum alimento que tem muito açúcar ou gordura, a minha acne piora. Nessas situações, ele pede que eu evite. Por ter intolerância à lactose, não como um ovo inteiro. Opto por tamanhos menores e pelo chocolate meio-amargo”. 

ACNE X CHOCOLATE  A acne é provocada, em boa parte dos casos, por alterações hormonais que tendem a se intensificar no período da adolescência, menstrual ou durante a gravidez. No entanto, existem hábitos que podem contribuir para o surgimento das espinhas, como o uso de maquiagem de má qualidade, cremes gordurosos no rosto e até a falta de limpeza da pele, o que promove a oleosidade e, consequentemente, o aparecimento da acne. Como as causas variam, deve-se consultar um dermatologista para auxiliar no diagnóstico.

Para quem não tem pré-disposição, a relação entre chocolate e espinhas é mito. Para os que têm e não querem deixar de consumir os doces, a recomendação é preferir a versão do produto mais amargo, que tem alta concentração de cacau, que também traz benefícios à saúde, como o estímulo ao sistema nervoso. Em dietas em que o leite é restrito, o tipo amargo também é opção.

“Os chocolates mais amargos podem trazer benefícios para pele, por  terem antioxidantes.   Na Páscoa, não se deve substituir a alimentação regular por alimentos mais gordurosos”, reforça a dermatologista da clínica SanLazzaro e integrante da Sociedade Brasileira de Dermatologia Laís Filadelfo.

No mercado, existem diferentes  chocolates: diet, branco, ao leite, meio-amargo, amargo e até alternativas similares ao cacau, como a alfarroba. Mas, ao escolher, de acordo com a nutricionista e professora do curso de Gastronomia da Estácio/Fib, Joseni França, deve-se evitar o tipo diet.

“O produto existe para aqueles que não podem ingerir açúcar, como os diabéticos. Não é recomendado substituir o chocolate comum por esse tipo específico se não possui a restrição”, pondera. A composição deles geralmente é com mais gordura do que o tradicional e há ingredientes à base de amido.

FONTE: Correio 24 Horas

Páscoa: açúcar contido no chocolate é o grande vilão para a pele

© iStock

Conheça os tipos de chocolate que você deve evitar
O chocolate é sem dúvida uma das grandes paixões para a maioria das pessoas. E com a proximidade da Páscoa, a procura pelo produto aumenta e, frequentemente, surgem dúvidas quanto aos seus benefícios ou malefícios à pele. A Dra. Claudia Marçal, dermatologista membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e da American Academy of Dermatology, destaca que o chocolate é eficaz contra o mau humor, além de trazer sensação de bem-estar, mas é importante ter cuidado com a quantidade de açúcar presente nesses produtos.

Acne - Levantamentos sugerem que o chocolate pode contribuir para o agravamento do quadro de acne, segundo o Dermatology Associates of Plymouth Meeting (Pensilvânia- EUA), com base em reportagem da BBC. Estudos realizados pela Universidade de Miller School of Medicine, em Miami (EUA), com 10 voluntários, mostraram que as pessoas que comeram mais chocolate tiveram aumento de acne na pele, proporcional à quantidade de chocolate ingerida. Um dos resultados finais atestou: quanto mais chocolate consumido, mais a acne dos participantes teve inflamação.

A hora certa de comer chocolate

A hora certa de comer chocolate /
fonte de chocolate - Foto: Flickr.

Você já ouviu dizer que existe uma hora certa para comer chocolate? Eu nunca tinha ouvido falar, mas se tivesse que palpitar sobre um horário, diria que seria lá pelas 15:00, a hora daquela fominha.

Nesse momento do dia você ainda não irá comprometer seu sono se ingerir algum alimento que contenha cafeína ou outro estimulante. Porém, a resposta não é essa.

Confira qual o melhor horário para consumir o chocolate com alguns especialistas. Saiba, ainda, que quanto mais cacau tiver o chocolate mais saudável ele é, dessa forma os chocolates ao leite, geralmente preferidos são os menos saudáveis dentre os chocolates escuros.

Agora, uma informação que poucos conhecem, é que o chocolate branco é o menos indicado, pois o chocolate branco não tem cacau, apenas a manteiga de cacau, muito gordurosa.

“O melhor horário para comer chocolate é depois do almoço, pois o açúcar se mistura com outros nutrientes ingeridos, como fibras da salada, proteínas e gorduras da carne, e evita picos de insulina no sangue”;

Recomenda a nutricionista Gabriella Guerrero, da consultoria Nutriessencial.

Quando ingerimos doces de barriga vazia, os níveis de açúcar no sangue aumentam rapidamente, o que provocaria esse pico. Essa oscilação não é saudável, e pode estar relacionada com diabetes, obesidade e outras doenças.

A endocrinologista Claudia Cozer, da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica), explica que ao comer um carboidrato acompanhado de outro grupo alimentar o estímulo de secreção da insulina é menor.

LEIA MAIS

Publicado por: Renata Fraia
Fonte: Saúde com Ciência

As 7 Marcas de Chocolate que Utilizam Trabalho Escravo Infantil

Em setembro de 2015, foi apresentada uma ação judicial contra a Mars, a Nestlé e a Hershey alegando que estas estavam a enganar os consumidores que "sem querer" estavam a financiar o negócio do trabalho escravo infantil do chocolate na África Ocidental.

Crianças entre os 11 e os 16 anos (por vezes até mais novas) são fechadas em plantações isoladas, onde trabalham de 80 a 100 horas por semana. O documentário Slavery: A Global Investigation (Escravidão: Uma Investigação Global) entrevistou crianças que foram libertadas, que contaram que frequentemente lhes davam murros e lhes batiam com cintos e chicotes. "Os espancamentos eram uma parte da minha vida", contou Aly Diabate, uma destas crianças libertadas. "Sempre que te carregavam com sacos [de grãos de cacau] e caías enquanto os transportavas, ninguém te ajudava. Em vez disso, batiam-te e batiam-te até que te levantasses de novo."
Em 2001, a FDA queria aprovar uma legislação para a aplicação do selo “slave free” (sem trabalho escravo) nos rótulos das embalagens. Antes da legislação ser votada, a indústria do chocolate - incluindo a Nestlé, a Hershey e a Mars - usou o seu dinheiro para a parar, prometendo acabar com o trabalho escravo infantil das suas empresas até 2005. Este prazo tem sido repetidamente adiado, sendo de momento a meta até 2020. Enquanto isto, o número de crianças que trabalham na indústria do cacau aumentou 51% entre 2009 e 2014, segundo um relatório de julho de 2015 da Universidade Tulane. 

Você sabia que chocolate é quatro vezes mais excitante do que beijo?

Pesquisadores descobriram que o chocolate faz o coração bater mais rápido e tem um efeito mais intenso que o beijo

NOTÍCIAS AO MINUTO

REPRODUÇÃO

LIFESTYLE CHOCÓLATRA FELIZ

Pesquisadores do instituto Mindlab International descobriram que o chocolate faz o coração bater mais rápido e causa um efeito mais intenso que o beijo. Eles mediram os batimentos cardíacos e a atividade cerebral de jovens casais enquanto eles comiam chocolate e depois enquanto se beijavam. O efeito do chocolate foi quatro vezes mais intenso para ambos os sexos.

“Já esperávamos que o chocolate aumentasse a frequência cardíaca porque que ele contém substâncias estimulantes, mas o nível desse aumento, junto aos efeitos poderosos que ele teve no cérebro, nenhum de nós previa”, diz o líder da pesquisa britânica, David Lewis

7 Benefícios do Chocolate para a Saúde

Várias pessoas não têm conhecimentos dos benefícios que o chocolate traz para saúde, assim acabam se privando de se deliciar com esse doce, na Páscoa é quase uma tortura não comer chocolate, por isso conheça alguns dos benefícios do chocolate.

Autora do artigo: “Rosi Feliciano”

Várias pessoas não têm conhecimentos dos benefícios que o chocolate traz para saúde, assim acabam se privando de se deliciar com esse doce, na Páscoa é quase uma tortura não comer chocolate, por isso conheça alguns dos benefícios do chocolate.

Algum de nós precisa de uma razão convincente para nos fazer comer chocolate. O sabor e a mudança de humor momentânea são suficientes para fazer um tratamento que não é difícil.

Mas se você não está comendo diariamente, você pode estar por fora em alguns dos benefícios para saúde mais surpreendentes do chocolate escuro que você nunca soube.

Dado o fato de que hábito saudável não é comer chocolate, pesquisas ainda mostram confirmações nas evidências sobre os efeitos para saúde do cacau, você deve comer chocolate com moderação, pois é uma deliciosa vitamina.

Você vai colher os maiores benefícios para saúde do chocolate com produtos que têm 70%, ou níveis mais elevados de cacau.

Então, quais são os benefícios? Além da reputação do chocolate ser afrodisíaco e um melhorador de humor momentâneo, aqui estão Sete razões legítimas do porque você deveria estar comendo chocolate.

Vídeo faz sucesso ao ensinar como preparar mousse usando apenas chocolate e água

Um vídeo vem fazendo sucesso na internet ao ensinar como fazer mousse usando apenas chocolate e água.

Ann Reardon, Vlogger do YouTube que dirige o blog “How To Cook That”, postou o vídeo em outubro passado e desde então a mídia foi visualizada centenas de milhares de vezes.

A receita e método de preparo são fáceis, e você pode fazer sem dificuldades, uma vez que tenha o que é necessário.

A mulher optou por utilizar chocolate escuro, ao leite e também chocolate branco. Primeiro corta-se ou quebra-se os chocolates em cubos, e os coloca caca um em uma tigela diferente.

Vídeo postado por Ann Reardon, Vlogger, que dirige o blog “How To Cook That”, ensina como fazer mousse usando apenas chocolate e água.

Depois, acrescenta-se ¼ de xícara de água quente, esquentadas por ela no microondas durante 30 segundos, para cada tigela, mexendo as misturas.

Em seguida, leve cada tigela ao microondas por pouco mais de 20 segundos, e mexa novamente até que tudo esteja derretido e “liso”.

Posteriormente, derrame cada mistura em um saquinho diferente e com selagem contra o ar, achatando-os levemente sobre a mesa para que o chocolate líquido se espalhe homogeneamente.

Leve-os ao congelador por cerca de uma hora, depois os retire e use uma batedeira elétrica em uma velocidade alta até que cada nova mistura fique lisa.

Adicione água gelada antes bater cada mistura novamente, com a mesma velocidade utilizada, até que ela fique em consistência cremosa.

Ann colocou as misturas sobrepostas em um copo, e depois levou a geladeira por cerca de 30 minutos. Depois é só server e se deliciar.

Fonte: DailyMail

FONTE: Gadoo

Cientistas inventam protótipo de chocolate 'medicinal'

Um grupo de cientistas desenvolveu uma barra de chocolate tão saudável que pode ser comida como 'medicamento'

LIFESTYLE NOVIDADE
POR NOTÍCIAS AO MINUTO

No World Chocolate Forum, em Londres, foi anunciada a criação de uma barra de chocolate protótipo com apenas 35% de gordura, comparativamente 70% presentes num chocolate comum. 

Segundo o Mirror, esta barra de chocolate ‘medicinal’ foi desenvolvida pelos cientistas da empresa de chocolates Kuka Xoco. A empresa diz ter encontrado uma forma de fazer cacau, o ingrediente natural no chocolate, removendo a necessidade de gorduras e açúcares.

Apesar de o cacau conter antioxidantes e minerais que representam inúmeros benefícios para a saúde, estes benefícios são ‘cancelados’ pelos açúcares, gorduras e adoçantes artificiais presentes na maior parte dos chocolates.

Entre os seus benefícios, acredita-se que o chocolate ajude a baixar a tensão arterial, proteja o sistema nervoso e diminua o risco de ataque cardíaco. Com a eliminação dos açúcares e gorduras seria possível aproveitar todos os benefícios do cacau.

Para já este chocolate é apenas um protótipo e não está disponível para venda. A empresa revela ainda que a sua meta é conseguir fazer um chocolate com apenas 10% de gordura e açúcar. 

FONTE: http://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/143938/cientistas-inventam-prototipo-de-chocolate-medicinal

Amantes do chocolate têm coração mais saudável

DINA MARGATO

Mais de 20 mil pessoas foram analisadas durante 12 anos para que se pudesse estudar a relação entre o consumo de chocolate e os problemas cardíacos e eis que se conclui que, independente da pureza do chocolate, este beneficia a saúde. A conclusão pertence a investigadores da universidade escocesa Aberdeen e o estudo foi publicado na revista Heart.

 

HENRIQUES DA CUNHA/GLOBAL IMAGENS

Consumidores regulares de chocolate apresentaram menos problemas cardíacos

Da análise dos inquéritos feitos a 9214 homens e 11737 mulheres deduziu-se que os amantes do chocolate a ponto de o consumirem regularmente apresentavam características mais jovens, um índice de massa corporal mais baixo, tensão arterial mais equilibrada, e praticavam mais exercício físico. Daí que os cientistas sejam tentados a concluir que as pessoas com maiores problemas cardiovasculares tenham afastado o chocolate da sua dieta.

A avaliação do risco de doença ou da mortalidade por doenças cardiovasculares revela igualmente resultados muito abonatórios para o chocolate. O maior consumo estava associado a um menor risco de padecer de doenças e era 25% menor a taxa de mortalidade.

Outros dos mitos desfeitos relaciona-se com o grau de pureza do chocolate, se com ou mais menos leite, fazia a diferença. Afinal, mesmo o que é composto, sem ser o negro, misturado com leite, traz benefícios para a saúde. "O que pode indicar que não são só os flavonoides, mas também outras substâncias , relacionados possivelmente com componentes do leite, como o cálcio e os ácidos gordos, podem proporcionar uma explicação para esta associação observada", referem os investigadores.

Os autores do trabalho explicam que apesar de se tratar de um estudo baseado na observação, se torna evidente que um maior consumo de chocolate se associa ao menor risco de problemas cardiovasculares. Ainda assim, os investigadores referem que são precisos mais estudos para provar a relação causa e efeito e de que deve haver indivíduos, nomeadamente os doentes obesos, com diabetes, para os quais estas vantagens não fazem sentido.

FONTE: JORNAL DE NOTÍCIAS

Chocolate contém em média oito pedacinhos de barata

Sim, isso mesmo, barata, aqueles insetos repugnantes que vemos nos locais mais indesejados. Segundo uma autoridade norte-americana, a contaminação acontece no transporte e no fabricaçãoo do chocolate.

Já sabíamos que o chocolate protege o coração e evita AVC. Saibamos também que até nos pode ajudar a perder peso. Estas informações extra é que eram desconhecidas, e dispensáveis, diga-se.

Segundo a Food and Drugs Administration (FDA), uma autoridade norte-americana, um chocolate contém em média oito pedacinhos de barata. Não, não é amêndoa nem pinhão, são mesmo pedaços daquele inseto repugnante.

Logicamente que estas partes do corpo da barata não estão no composto da barra de chocolate, estão na maioria das vezes fora, mas isso não quer dizer que não os ingerimos.

A FDA revela que tudo isto acontece na altura do armazenamento e no transporte do chocolate, mas este alimento é apenas um exemplo.

Segundo os responsáveis, o aparecimento de baratas sucede um pouco por toda a comida, desde que esta á recolhida num local e transportado para outro. Morton Teich acredita mesmo que, se fossemos nos importar com este tipo de pragas, provavelmente teríamos de deixar de comer.

Isso é realmente nojento, mas é melhor saber do que ficar na ignorância :(

FONTE:
http://www.hierophant.com.br/arcano/posts/view/Health/1866

Conheça todos os "benefícios do chocolate", o doce mais apreciado no mundo

Publicado por: Renata Fraia
Conheça todos os "benefícios do chocolate", o doce mais apreciado no mundo.

Chocolate Benefícios:

chocolate benefícios

1. Chocolate faz bem para a saúde ?

Alguns estudos, não conclusivos (atualização do artigo: estudos recentes já comprovam), dizem que os antioxidantes presentes no chocolate amargo (que tem mais cacau) portanto os benefícios do chocolate se devem aos benefícios do cacau combatem os radicais livres, retardando, assim, o envelhecimento, e ajudam a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue. O chocolate amargo contém vitaminas -- A, B, C, D e E -- e sais minerais, como o ferro e o fósforo. 

>> Leia também: A TPM, o chocolate e eu.

De qualquer modo, por ser altamente calórico, o chocolate deve ser consumido com moderação, inclusive, por pessoas magras. O chocolate ao leite e o branco são os menos recomendados, devido às gorduras saturadas presentes no leite. O chocolate branco nem pode ser considerado chocolate, já que é manteiga de cacau.

2. Qual é a quantidade recomendada de chocolate amargo por dia?

A Organização Mundial de Saúde não recomenda o consumo de nenhum tipo de doce. Para quem não resiste, o importante é não ultrapassar o limite diário de até 50 gramas, em função dos altos teores de açúcar e gordura e dar preferência ao chocolate amargo.

3. Qual é o chocolate mais e o menos calórico?

O chocolate amargo e o ao leite têm praticamente as mesmas calorias.

4. O chocolate "diet" engorda? E o "light"?

Como não tem açúcar na composição, o teor de gordura do chocolate "diet" precisa ser maior, para garantir a mesma consistência. Em alguns casos, ele chega a ser mais calórico que o chocolate comum, por isso é indicado apenas para diabéticos, não para pessoas com restrição calórica. Já os "light" têm menos gordura e, por isso, menos calorias.

5. Quem não deve comer chocolate de jeito nenhum?

Pessoas sensíveis podem ter enxaqueca provocada por alergias ou devido à ação de substâncias vasodilatadoras presentes no chocolate, além de irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal. A tosse pode ocorrer como manifestação alérgica, embora não seja comum. A diarreia pode ser causada pelo consumo excessivo, devido ao alto teor de gordura, razão pela qual pessoas com problemas no fígado devem evitá-lo. Estima-se também que de 10% a 15% das pessoas com doenças labirínticas tenham problemas com o metabolismo de açúcar.

6. E as crianças? A partir de que idade o consumo de chocolate é liberado?

Ele deve ser desestimulado em qualquer idade, devido ao alto teor de açúcar e gordura. Quanto mais cedo a criança começar a comer chocolate, pior. No primeiro ano de vida, as chances de intolerância à lactose (açúcar encontrado no leite animal) são maiores. Um agravante é que as crianças não gostam do chocolate amargo, o único que faz bem.

7. Qual o é o efeito do chocolate na pele? Dá espinha? E dos cosméticos à base de chocolate?

Nenhum estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento de espinhas. Alguns dermatologistas, no entanto, afirmam que pacientes com propensão à acne relatam piora após a ingestão exagerada de chocolate. Já os efeitos de cosméticos e tratamentos para a pele à base de chocolate, disponíveis desde a Antiguidade, são duvidosos. O óleo do cacau hidrata a pele apenas superficialmente, podendo ser usado em peles ressecadas ou envelhecidas, embora existam produtos mais eficazes.

8. Chocolate pode causar dependência?

Sim. Ele contém três substâncias que podem provocá-la: a teobromina, a cafeína e a feniletiamina. Para ser caracterizada como dependente, a pessoa precisa consumir chocolate para se sentir bem ou ter sintomas depressivos quando fica muito tempo sem comê-lo. Geralmente, o problema afeta os indivíduos angustiados e os ansiosos.

9. Como são os chocolates especiais para pessoas alérgicas à lactose e ao glúten?

A maioria dos produtos voltados a pessoas com intolerância à lactose utiliza o leite de soja no lugar do leite de origem animal. Como alternativa, existe o chocolate amargo, que não leva leite na sua composição. Já as pessoas com intolerância ao glúten devem consultar as informações no rótulo do produto para se certificar que o recheio ou os outros ingredientes são livres da substância. Chocolate puro não contém glúten.

10. Por que, ao comê-lo, sentimos melhora de humor e alívio no estresse?

Porque ele contém substâncias que estimulam a produção de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a combater a depressão e a ansiedade, além de estimular os centros de prazer e de bem-estar.

11. Chocolate é afrodisíaco?

Dessa crença popular, difundida há séculos, o que se sabe é que ele estabiliza neurotransmissores relacionados a sensações prazerosas, como a dopamina e a serotonina, e favorece a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem o prazer.

12. Se a pessoa concentrar o consumo do ano todo na Páscoa, pode ter uma intoxicação?

Ela só vai ocorrer se o chocolate estiver contaminado por alguma toxina. Mas o consumo exagerado pode provocar diarréia.

13. Qual é o prazo de validade de um chocolate? Ele dá algum sinal de que está impróprio para o consumo?

Em seis meses, ele começa a perder o sabor e o aroma, mas pode durar até um ano. Quando é submetido ao calor excessivo, a sua gordura sobe à superfície: o chocolate fica manchado, mas não significa que está estragado.

14. Por que se diz que os chocolates belgas, franceses, suíços e venezuelanos são tão superiores aos brasileiros?

Países europeus, como Bélgica e Suíça, não plantam o cacau que utilizam. Sua fama de fazer bons chocolates decorre dos grãos utilizados, da tecnologia empregada e da tradição --os suíços foram os primeiros a fabricar chocolates ao leite, e os belgas lideram o mercado de produtos voltados a profissionais. Na Venezuela, o grão de cacau é superior ao brasileiro, considerado ácido por alguns.

15. Assim como ocorre com o café e o vinho, as características do chocolate podem variar de acordo com o tipo de solo e de clima?

Sim. A quantidade de calor, de umidade, o tipo de solo e a variedade do grão interferem na qualidade do cacau. Assim como acontece com as uvas, uma pequena variação ou um declive do solo pode alterar o aroma, a textura e o sabor do fruto que dará origem ao chocolate. Quando ele é produzido com grãos de uma região específica, é chamado de chocolate de origem. Os grãos cultivados na América costumam ter um sabor mais marcante de frutas, ervas e flores, dependendo da região.

16. Os chocolates com mais cacau são os melhores?

O conceito é relativo, já que depende do gosto pessoal. Mas, quanto maior a quantidade de cacau, menor a de outros ingredientes que mascaram o seu sabor. Para um chocolate derreter facilmente na boca, a quantidade de manteiga de cacau é determinante, porque seu ponto de fusão é a temperatura do corpo humano: quando entra em contato com o calor da boca, o chocolate derrete.

17. Por que se presenteia na Páscoa com ovos de chocolate?

O costume começou há cerca de 3.000 anos com os chineses, que comemoravam o início da primavera no Hemisfério Norte, oferecendo ovos de pata e galinha pintados em cores fortes. O ritual pagão celebrava a volta à vida, após um inverno rigoroso e os longos meses em que a natureza permanecia coberta de neve. A data coincide com a Páscoa cristã, que marca a ressurreição de Cristo.

Com o tempo, o costume se espalhou pelo mundo, e outros materiais substituíram o ovo animal, como a madeira e as pedras. Em meados de 1828, o desenvolvimento da indústria de chocolates na Inglaterra consolidou o produto como matéria-prima nesta época. No Oriente, no entanto, os ovos de chocolate ainda não foram totalmente incorporados à cultura.

O CHOCOLATE é FEITO DO QUE?

• Amargo: massa de cacau (resultado da trituração das favas), manteiga de cacau, açúcar e lecitina de soja (estabilizante usado para tornar a mistura homogênea)
• Ao leite: adiciona-se leite em pó à massa de cacau, à manteiga de cacau, ao açúcar e à lecitina de soja 
• Branco: manteiga de cacau, açúcar, lecitina de soja e leite em pó

chocolate benefícios

QUEIME AS CALORIAS na esteira ou na piscina, 100 gramas de chocolate ao leite:

• Andando 89 minutos a 5 km/h
• Correndo 57 minutos a 5 km/h
• Nadando 60 minutos de "crawl" em velocidade média
• Hidroginástica 48 minutos em intensidade média

* valores calculados para uma pessoa de 70 kg  Fonte: RGNutri (consultoria nutricional).

OS CHOCOLATES MAIS CALÓRICOS (calorias/100 gramas)

• Chocolate crocante 553
• Chocolate branco 550
• Chocolate ao leite 540
• Chocolate amargo 537 

Fonte: RGNutri (consultoria nutricional).

OS 5 MAIORES CONSUMIDORES MUNDIAIS DE CHOCOLATE

(em toneladas/ano)

• Estados Unidos - 1,696 milhão
• Alemanha - 695 mil
• Inglaterra - 641 mil
• Rússia - 537 mil
• França - 248 mil
• O Brasil - 137 mil toneladas (7° posição)

Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Balas e Derivados.

OS 5 MENORES CONSUMIDORES DE CHOCOLATE MUNDIAIS

(em toneladas/ano)

• Cingapura - 4.000
• Tailândia - 4.000
• Hong Kong - 6.000
• Venezuela - 6.000
• Malásia - 8.000

Fontes: Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Balas e Derivados e http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u4114.shtml.

Mais artigos sobre chocolate:

Chocolate - Tipos
Chocolate amargo - Benefícios
Teobromina do Chocolate - propriedades
A TPM, o chocolate e eu
Chocólatras podem ser mais magros


FONTE: SAÚDE COM CIÊNCIA