Sete receitas para fazer o bacalhau render no almoço

Pratos com a versão desfiada do peixe agradam tanto quanto a versão tradicional

POR ADRIANE ZIMERER - PUBLICADO EM 22/03/2010

As mesas mais tradicionais não dispensam este peixe no almoço de Páscoa. O bacalhau é preparado naturalmente, conservando todas as propriedades do peixe fresco. É considerado um peixe nutritivo, saboroso, de fácil digestão, além de ser rico em minerais, como ferro, fósforo, magnésio e em vitaminas A, E, D, B1 e niacina. "O bacalhau é uma boa fonte de ácidos graxos do tipo ômega 3 e ômega 6, que favorecem o desenvolvimento do sistema imunológico e contribuem para a redução dos níveis de colesterol e triglicérides", explica a nutricionista, Fabiana Honda, da PB Consultoria e Nutrição de São Paulo. A restrição fica apenas para pessoas que têm hipertensão: para estas o bacalhau tem que ser dessalgado ao máximo, até ficar praticamente sem sal.

Bacalhau

Na cozinha, as receitas com bacalhau tendem a render bastante. A bacalhoada tradicional leva tomate, pimentão, cebola, azeitonas e batatas. Mas o prato é rico em calorias. Uma porção média apresenta 170 kcal. Assim, se for irresistível, controle a quantidade ingerida. O problema é que trata-se de um peixe caro (Preço/kg: R$ 45 em média). Mas dá para fazer o peixe render, investindo nas receitas desfiadas em diversas preparações, como em tortas, quiches, bolinho, molho, na maionese, entre outros.

Valor nutricional do bacalhau (100 gramas) fresco 
Valor calórico: 81 kcal 
Proteínas: 18,1 g 
Carboidratos: 0 g 
Gorduras: 0,7 g 

Valor Nutricional (100 gramas) seco 
Valor calórico: 136 kcal 
Proteínas: 29 g 
Carboidratos: 0 g 
Gorduras: 1,3 g 

O Minha Vida separou sete receitas deliciosas e saudáveis de bacalhau desfiado para você. Confira abaixo e escolha qual delas vai entrar no seu cardápio. 

Omelete de bacalhau e azeitonas pretas

Escondidinho de bacalhau

Arroz integral com bacalhau

Bacalhau com ervas

Salada de bacalhau

Suflê de bacalhau

Macarrão integral ao molho de bacalhau e manjericão

FONTE: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/11068-sete-receitas-para-fazer-o-bacalhau-render-no-almoco?utm_source=news_mv&utm_medium=hoje_no_mv&utm_campaign=1110104

SENTA AÍ QUE LÁ VEM RECEITA

Suflê de legumes

Com jeitinho, dá pra camuflar os alimentos que as crianças não gostam num prato delicioso!

Essa semana aqui no canal Gourmet a ordem é não desperdiçar! A receita de hoje, da Patty, do blog "Aqui na cozinha", parceiro do Bolsa de Mulher, é de Suflê de Legumes. Mas ao invés de dar trabalho, o prato é simples e feito com o purê de batatas que sobrou do almoço. Fica bonito e gostoso!

Suflê de Legumes

Ingredientes

+ – 1 xícara (de chá) de sobras de purê
1 xicara (de chá) de leite
1 xicara (de chá) de cenoura cozida picada
1 beterraba média cozida e picada
1/2 xicara (de chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de fermento para bolo


Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata bem. Adicione o fermento e bata levemente. Unte e enfarinhe uma forma média ou 4 ramequins médios (como o da foto), coloque a massa para assar em forno médio até dourar. Sirva quente.