POR SAÚDE COM CIÊNCIA - Publicado por: Renata Fraia
Botulismo, o que é
O botulismo é uma doença não contagiosa, causada por uma toxina (toxina botulínica) produzida pela bactéria Clostridium botulinum (foto) e se caracteriza clinicamente por manifestações neurológicas e/ou gastrointestinais, podendo ter evolução grave, com necessidade de hospitalização prolongada.
O botulismo alimentar ocorre pela ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados*, que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente associados são: conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (embutidos como salsicha, linguiça, mortadela, carne frita conservada em gordura – “carne de lata”); pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pastas de queijos e em alimentos enlatados industrializados.
Botulismo Sintomas
Os sintomas da intoxicação pela toxina botulínica normalmente aparecem entre doze e trinta horas depois da ingestão do alimento contaminado. Alguns deles:
- aversão à luz
- visão dupla com dilatação da pupila
- disfonia, dificuldade para articular palavras
- vômitos e secura na boca e garganta
- disfagia, dificuldade para engolir
- paralisia respiratória que pode levar à morte
- constipação intestinal
- retenção de urina
- debilidade motora
Botulismo Tratamentos
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