Ovo: vilão ou herói em uma dieta saudável?

Rico em proteína e nutrientes, especialista defende o consumo diário do ovo.

Ovo tem cerca de 70 calorias — Foto: Divulgação

POR G1
Conhecido pelo seu alto valor proteico e por proporcionar maior saciedade, o ovo já foi o queridinho das dietas das celebridades, mas também foi acusado de elevar o colesterol ruim. Afinal, ele é vilão ou herói na alimentação diária?

Para a nutricionista Elisabeth Chiari, diretora do Conselho Federal de Nutricionistas, o ovo é essencial em uma dieta saudável. “A clara é rica em proteína. A gema tem lecitina e colina, que auxiliam na memória e previnem a demência. Ele também é bom para a saúde dos olhos e causa saciedade.” A nutricionista ainda lembra que já foi refutada cientificamente a relação do ovo com o colesterol ruim.

Para quem está de dieta, o ovo é um ótimo alimento porque causa grande saciedade por mais tempo e tem poucas calorias: 1 ovo tem cerca de 70 calorias. Ele também é um alimento versátil e pode substituir uma porção de carne vermelha, já que “em termos proteicos, 120 gramas de carne equivalem a dois ovos.”

Contudo, a nutricionista alerta que o ovo deve ser consumido com moderação por pacientes com doença renal, pois são pessoas que devem ter baixo consumo de proteína.

“Com exceção do paciente renal, o ovo é indicado para qualquer tipo de pessoa, inclusive diabéticos, crianças e idosos, que costumam consumir pouca carne”, explica Chiari.

O ovo também é rico em minerais como ferro e cálcio, e em vitaminas A, D e E, sendo esta última boa para regular o colesterol.

Posso comer todos os dias?
O ovo pode ser consumido diariamente, mas a indicação geral é de um ovo por dia.

“O consumo diário do ovo vai depender do gasto energético e da alimentação de cada pessoa, mas, no geral, todo mundo pode consumir um ovo por dia. Por isso, antes de fazer substituições ou aumentar a quantidade do consumo, o ideal é procurar um nutricionista”, explica Chiari.

Frito ou cozido?
Ao contrário do que muitos pensam, o ovo frito nem sempre é vilão. Mas para isso, ele precisa ser frito no azeite e jamais em imersão. “O ideal é fritar o ovo em uma panela antiaderente com um fio de óleo.”

Quanto às calorias, se o ovo for cozido ou frito na água, ele não terá aumento de calorias. Se for preparado frito, ele terá as calorias do ingrediente usado na fritura. “Se for frito no azeite, esse ovo terá ômega 3, que é uma gordura boa para o nosso corpo.”

Segundo recomendação da Embrapa, o ovo cru ou com a gema mole deve ser evitado por causa do perigo de contaminação por salmonela, uma bactéria que causa intoxicação alimentar.

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4 motivos para comer pão mais vezes na semana

O pão ainda é visto como vilão das dietas. Mas é bom que se diga que ele não é o responsável pelo ponteiro da balança subir. O que engorda é comer qualquer alimento calórico sem moderação.

POR SAÚDE COM CIÊNCIA - Publicado por: Renata Fraia
O Guia Alimentar para a População Brasileira, cartilha referência para nutrição elaborada pelo Ministério da Saúde, recomenda seis porções diárias de alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais. 

O melhor que sejam de farinha integral, ou ainda que tenham nutrientes como o cálcio*.

A fama do pão de vilão das dietas faz menos sentido ainda se analisarmos outros alimentos que costumamos escolher para substituir o “temido” pãozinho de padaria. Em comparação a variados alimentos industrializados, como chocolates e bolachas recheadas, o pão costuma conter menos calorias e gorduras.

Outra questão importante é que ele não é apenas fonte de carboidratos, mas também de proteínas e cálcio (como o de leite) e de fibras (como o integral). Evitar o consumo do pão é deixar de ingerir carboidratos que, como já vimos, são importantes para garantir energia e força. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados como fraqueza e mal-estar.

Confira 4 motivos para comer mais pão:

1 — Energia garantida no dia a dia

O principal ingrediente de um pão saudável e saboroso é a farinha. Se ela for enriquecida com cálcio, com zero de gordura trans e com baixo nível de gorduras totais, melhor ainda. Há ainda as farinhas enriquecidas com fibras e grãos. Comer um pão no café da manhã ou no lanche é garantia de energia. Nada de cortá-lo radicalmente da sua alimentação, a não ser sob recomendação médica.

2 — Dá para congelar sem perder as propriedades nutricionais

Outra razão para incluir o pão na sua vida é a facilidade de conservá-lo na geladeira. Dá para congelar o pão e descongelá-lo sem que ele perca as propriedades nutricionais, o seu sabor e textura. Se ele costuma mofar rápido na sua casa, aí vão duas dicas. Se for guardar o pão na geladeira, a dica é manter na parte menos úmida e longe de gotas de água. Mas, se quiser conservar no freezer, separe o pão em porções individuais para evitar que o alimento descongele e congele várias vezes.

3 — Há dezenas de tipos de pães para cada gosto

Versatilidade é a palavra-chave para esse alimento. Apesar de o pão francês, o integral e o de leite serem os mais conhecidos, há dezenas de outros tipos de pães nas padarias e supermercados. O que não falta são opções na hora de variar esse alimento em sua dieta.

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Páscoa: açúcar contido no chocolate é o grande vilão para a pele

© iStock

Conheça os tipos de chocolate que você deve evitar
O chocolate é sem dúvida uma das grandes paixões para a maioria das pessoas. E com a proximidade da Páscoa, a procura pelo produto aumenta e, frequentemente, surgem dúvidas quanto aos seus benefícios ou malefícios à pele. A Dra. Claudia Marçal, dermatologista membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e da American Academy of Dermatology, destaca que o chocolate é eficaz contra o mau humor, além de trazer sensação de bem-estar, mas é importante ter cuidado com a quantidade de açúcar presente nesses produtos.

Acne - Levantamentos sugerem que o chocolate pode contribuir para o agravamento do quadro de acne, segundo o Dermatology Associates of Plymouth Meeting (Pensilvânia- EUA), com base em reportagem da BBC. Estudos realizados pela Universidade de Miller School of Medicine, em Miami (EUA), com 10 voluntários, mostraram que as pessoas que comeram mais chocolate tiveram aumento de acne na pele, proporcional à quantidade de chocolate ingerida. Um dos resultados finais atestou: quanto mais chocolate consumido, mais a acne dos participantes teve inflamação.

Seis em cada 10 famílias brasileiras estão endividadas; cartão de crédito é o vilão

Pela pesquisa, o cartão de crédito é o principal motivo de débito para 77,2% do endividamento

Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)

Foto: Arquivo CORREIO

Pesquisa da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) mostra que, em junho, o percentual de famílias endividadas registrou queda pela primeira vez em quatro meses, caindo também na comparação anual. 

A taxa alcançou 62%, recuo em relação aos 62,4% de maio e ante os 62,5% de junho de 2014. A Pesquisa de Endividamento e Inadimplência do Consumidor, abrangeu 18 mil consumidores em todas as capitais do país.

Segundo o levantamento da CNC, apesar da queda do percentual de famílias endividadas que fazem o pagamento de seus débitos em dia, houve aumento no percentual das que têm contas ou dívidas em atraso e entre aquelas que relataram não ter como pagar suas contas atrasadas. Pela pesquisa, o cartão de crédito é o principal motivo de débito para 77,2% do endividamento.

Fonte: CORREIO 24 HORAS