Não perca o sabor: aprenda o truque para descongelar o pão com perfeição

É uma dica simples que fará com que fica com o sabor de sempre.

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Não gosta de congelar pão porque acha que, quando o descongela, nunca vai ter o mesmo sabor? Conheça um truque infalível para manter seu pão delicioso após retirá-lo do congelador.

De acordo com o site The Kitchn, basta utilizar papel de cozinha. Coloque algumas folhas no interior do saco em que irá congelar o pão. Isso ajudará a absorver a umidade e prolongar a vida útil do pão.

E o que o papel faz? Segundo o site, ele preserva o sabor original do pão ao descongelá-lo.

Continue Lendo em...

Sem desperdício! Pão velho e seco? O truque para deixá-lo 'fresco e fofo'

É fácil.

Por Notícias ao Minuto - Há sempre sobras de pão. E para fazer com que o pão velho pareça acabadinho de fazer, basta aquecê-lo no forno durante 2 a 3 minutos a 180ºC.

De facto, segundo o portal PetitChef, o calor vai libertar a humidade ainda encontrada no pão, e assim ele ficará crocante por fora e macio por dentro.

Porém, deve ser consumido de imediato. Isto porque pode ficar duro em pouco tempo.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1782780/sem-desperdicio-pao-velho-e-seco-o-truque-para-deixa-lo-fresco-e-fofo

Alimentos que, provavelmente, armazena da forma errada

Siga estas dicas e evite o desperdício

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Para que os alimentos durem mais tempo e para que evite o desperdício alimentar, a Healthy deixa algumas recomendações relativas ao armazenamento dos alimentos.

Maçãs: As maçãs podem ser armazenadas a temperatura ambiente, mas se quiser maior longevidade, guarde as maçãs na geladeira, de preferência numa gaveta. Deixar uma maçã em temperatura ambiente fará com que amadureça após alguns dias.

Farinha: A farinha permanecerá fresca se for colocada num recipiente hermético de metal, vidro ou plástico, em vez de deixá-la na embalagem de papel.

Pão: O pão pode ser guardado na despensa, mas vai durar muito mais tempo se for armazenado na geladeira ou no congelador. O pão fresco pode ganhar mofo rapidamente, portanto, usar as áreas de armazenamento refrigerado de sua casa pode ajudar a estender a sua vida útil substancialmente.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1720162/alimentos-que-provavelmente-armazena-da-forma-errada

Queimou o arroz? Recupere o sabor com este truque!

É simples, vai precisar apenas de pão.

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Que atire a primeira pedra quem nunca se esqueceu do arroz no fogo e quando abriu a panela sentiu um horrível cheiro de queimado... uma pequena 'tragédia' culinária que acontece até aos grandes cozinheiros. Todavia, e conforme explica um artigo publicado no jornal Metro, não precisa jogar o arroz queimado no lixo.

Só precisa de uma fatia de pão para salvar o arroz. Sim, leu bem!

Basta colocar a fatia no meio e tapara panela durante cinco minutos. Desta forma o pão irá absorver o sabor queimado do arroz.

Voilà, desfrute de uma maravilhosa pratada de arroz!

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1715718/queimou-o-arroz-recupere-o-sabor-com-este-truque

Aprenda alguns truques para conservar melhor o pão

Para começar: nunca deixe a embalagem do pão meio aberta

@

O pão é um alimento que não tem um prazo de validade muito grande e ainda assim acaba estragando antes do tempo. O problema provavelmente acontece por falta adequada de armazenamento.

Mas há algumas medidas que pode tomar para conseguir que o pão não se estrague tão rápido. Temos algumas dicas que vão lhe ajudar corretamente a conservar o pão por mais tempo.

1. Nunca deixe a embalagem do pão aberta: O contato com o ar vai fazer com que se estrague mais rápido.

2. Guarde o pão num local limpo, seco e arejado: Este tipo de ambiente vai protegê-lo do exterior e vai fazer com que dure mais tempo.

3. Mantenha-o longe dos odores fortes: Nunca guarde o pão perto de detergentes ou de odores fortes que o possam contaminar.

4. Não guarde o pão em cima ou dentro do forno ou do microondas: O calor prejudica a conservação e a qualidade do produto.

5. Evite a exposição direta ao sol ou ao calor das lâmpadas: O calor vai fazer com que o plástico da embalagem do pão ‘transpire’ e armazene umidade que vai fazer com que o pão ganhe bolor.

6. Para conservar durante mais tempo, guarde-o no congelador: Para evitar estragar o pão que sabe que não consegue comer até ao fim da validade, congele-o mas evite a umidade.

FONTE: NOTÍCIAS AO MINUTO

https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1452105/aprenda-alguns-truques-para-conservar-melhor-o-pao

Dia Mundial do Pão: conheça um pouco da história do produto no Brasil

Dia Mundial do Pão: conheça um pouco da história do produto no Brasil

Rovena Rosa/Agência Brasil

POR AGÊNCIA BRASIL

Pão francês, pão rústico, bengala, filão, pão caseiro, pão de cereais, ciabatta, bisnaguinha, pão sírio, pão doce, pão australiano, pão de forma, pão italiano, pão integral... O pão é um dos alimentos mais tradicionais em todo o mundo. Para homenagear essa iguaria tão variada, tão popular e tão consumida, foi criado o Dia Mundial do Pão, celebrado hoje (16). O dia foi instituído em 2000, em Nova York, pela União dos Padeiros e Confeiteiros.

A história do pão é antiga. Ele teria surgido há mais de 6 mil anos, quando os egípcios descobriram a fermentação do trigo. Ali ele era considerado um alimento básico e era um símbolo de poder. Os pães preparados com trigo de qualidade superior eram destinados apenas aos ricos. Os egípcios se dedicavam tanto ao pão que se tornaram conhecidos como “comedores de pão”.

“É importante lembrar da importância que o pão tem para a humanidade. Desde os primórdios, os grãos eram consumidos de forma bruta, comidos crus. Posteriormente, alguns historiadores falam que, por acidente, os pães - que eram formados numa pasta mascada na boca, pasta essa feita de mingau – caíram em cima de uma pedra quente, em uma fogueira e, a partir dali, se gerou uma massa assada”, conta o especialista e historiados sobre pão, Augusto Cezar de Almeida, em entrevista à Agência Brasil. Almeida é autor de diversos livros como A História da Panificação Brasileira – a Fantástica História do Pão e da Evolução das Padarias no Brasil e do Dicionário da Panificação Brasileira. Ele também é editor da revista Panificação Brasileira.

Quando o homem começa a controlar o processo de fermentação, a técnica de fazer pão se aprimorou e se espalhou pelo mundo. “No começo da história, tinha muita rejeição àquilo que fermentava porque dava ideia que estava estragando. Quando se teve controle, com Pasteur [Louis Pasteur, cientista francês, 1822-1895], que foi um estudioso que conseguiu controlar e entender o processo fermentativo, essa ação da fermentação passou a se propagar de forma mais controlada, mais industrial”.

LEIA MAIS EM...

Aprenda 6 dicas para substituir pão francês de forma saudável

(Foto: Reprodução)

As refeições diárias devem conter carboidrato, mas o pão francês não é a única opção que tem este nutriente

Para muitas pessoas é difícil imaginar o café da manhã sem o pão francês, por ser um alimento saboroso e por ter um preço popular. Porém, ele não é tão indicado se o objetivo é controlar os carboidratos e consumo de calorias no cardápio diário.

O iBahia selecionou 6 opções de alimentação que substituem a taxa de  carboidrato do pão de forma saudável. Confira: 

1 -  Iogurte natural com granola:  Esse combo é rico em vitaminas A e B, cálcio e carboidratos. Na hora de comprar a granola, opte pelas opções sem açúcar. Meia xícara de chá do alimento é suficiente para dar sensação de saciedade.

(Foto: Reprodução)

2 - Muesli: Esse cereal suíço é rico em nutrientes, fibras e vitaminas.  Pode ser consumido em duas versões. A 'seca' é constituída por uma mistura de aveia, nozes, sementes e frutas desidratadas.  Já a 'fresca' possui aveia macerada em suco de fruta, água ou leite, misturada com frutas frescas picadas.  

3 - Tapioca:  É indicada para o consumo para pessoas que não podem ou não querem ingerir glúten. Você só precisa ter cuidado com o recheio para a refeição não ficar muito calórica, pois a massa pura possui 69 calorias. Para manter uma alimentação equilibrada, é necessário usar apenas 2 colheres de sopa no preparo. 

4 -  Vitamina de aveia, linhaça e leite:  Na hora de preparar, utilize leite desnatado, pois tem menor concentração de gordura e inclua na mistura uma sopa de aveia e outra de linhaça. O mix é rico em ômega 3 e cálcio. 

(Foto: Reprodução)

5 - Panquecas: A massa pode trazer satisfação e energia para o resto do dia. O mais indicado é optar por uma panqueca integral, preparada com aveia de flocos, farinha de trigo integral, ovo e azeite. 

6 -  Cereal de flocos integrais de milho com leite:  Essa combinação reúne substâncias antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras, proteínas, lipídios, carboidrato e cálcio. 

FONTE: 

4 motivos para comer pão mais vezes na semana

O pão ainda é visto como vilão das dietas. Mas é bom que se diga que ele não é o responsável pelo ponteiro da balança subir. O que engorda é comer qualquer alimento calórico sem moderação.

POR SAÚDE COM CIÊNCIA - Publicado por: Renata Fraia
O Guia Alimentar para a População Brasileira, cartilha referência para nutrição elaborada pelo Ministério da Saúde, recomenda seis porções diárias de alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais. 

O melhor que sejam de farinha integral, ou ainda que tenham nutrientes como o cálcio*.

A fama do pão de vilão das dietas faz menos sentido ainda se analisarmos outros alimentos que costumamos escolher para substituir o “temido” pãozinho de padaria. Em comparação a variados alimentos industrializados, como chocolates e bolachas recheadas, o pão costuma conter menos calorias e gorduras.

Outra questão importante é que ele não é apenas fonte de carboidratos, mas também de proteínas e cálcio (como o de leite) e de fibras (como o integral). Evitar o consumo do pão é deixar de ingerir carboidratos que, como já vimos, são importantes para garantir energia e força. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados como fraqueza e mal-estar.

Confira 4 motivos para comer mais pão:

1 — Energia garantida no dia a dia

O principal ingrediente de um pão saudável e saboroso é a farinha. Se ela for enriquecida com cálcio, com zero de gordura trans e com baixo nível de gorduras totais, melhor ainda. Há ainda as farinhas enriquecidas com fibras e grãos. Comer um pão no café da manhã ou no lanche é garantia de energia. Nada de cortá-lo radicalmente da sua alimentação, a não ser sob recomendação médica.

2 — Dá para congelar sem perder as propriedades nutricionais

Outra razão para incluir o pão na sua vida é a facilidade de conservá-lo na geladeira. Dá para congelar o pão e descongelá-lo sem que ele perca as propriedades nutricionais, o seu sabor e textura. Se ele costuma mofar rápido na sua casa, aí vão duas dicas. Se for guardar o pão na geladeira, a dica é manter na parte menos úmida e longe de gotas de água. Mas, se quiser conservar no freezer, separe o pão em porções individuais para evitar que o alimento descongele e congele várias vezes.

3 — Há dezenas de tipos de pães para cada gosto

Versatilidade é a palavra-chave para esse alimento. Apesar de o pão francês, o integral e o de leite serem os mais conhecidos, há dezenas de outros tipos de pães nas padarias e supermercados. O que não falta são opções na hora de variar esse alimento em sua dieta.

LEIA MAIS...

Aprenda a fazer um delicioso pão de alho recheado com presunto e queijo

Por Gadoo - O pão de alho é um alimento bastante apreciado pelos brasileiros, principalmente em churrascos e festas de família.

O fato é que cada pessoa faz essa delícia de uma forma, usando diversos ingredientes e recheios.

Pensando nisso, trazemos uma receita para você aprender a fazer um delicioso pão de alho recheado com presunto e queijo.

Confira:

Post traz receita para você aprender a fazer um delicioso pão de alho recheado com presunto e queijo.

Ingredientes:

400 gramas de requeijão cremoso tipo catupiry

200 gramas de presunto picado

¼ xícara de salsinha picada

2 xícaras de muçarela picada

½ xícara de cebolinha picada

1 colher de chá de sal

2 pães tipo baguete

½ xícara de manteiga derretida

2 colheres de sopa de salsinha picada para a manteiga de alho

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de parmesão

4 motivos para comer pão mais vezes na semana

Publicado por: Renata Fraia

O pão ainda é visto como vilão das dietas. Mas é bom que se diga que ele não é o responsável pelo ponteiro da balança subir. O que engorda é comer qualquer alimento calórico sem moderação. O Guia Alimentar para a População Brasileira, cartilha referência para nutrição elaborada pelo Ministério da Saúde, recomenda seis porções diárias de alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais. O melhor que sejam de farinha integral, ou ainda que tenham nutrientes como o cálcio*.

4 motivos para comer pão mais vezes / fonte: 

A fama do pão de vilão das dietas faz menos sentido ainda se analisarmos outros alimentos que costumamos escolher para substituir o “temido” pãozinho de padaria. Em comparação a variados alimentos industrializados, como chocolates e bolachas recheadas, o pão costuma conter menos calorias e gorduras.

Outra questão importante é que ele não é apenas fonte de carboidratos, mas também de proteínas e cálcio (como o de leite) e de fibras (como o integral). Evitar o consumo do pão é deixar de ingerir carboidratos que, como já vimos, são importantes para garantir energia e força. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados como fraqueza e mal-estar.

Confira 4 motivos para comer mais pão:

1 — Energia garantida no dia a dia

O principal ingrediente de um pão saudável e saboroso é a farinha. Se ela for enriquecida com cálcio, com zero de gordura trans e com baixo nível de gorduras totais, melhor ainda. Há ainda as farinhas enriquecidas com fibras e grãos. Comer um pão no café da manhã ou no lanche é garantia de energia. Nada de cortá-lo radicalmente da sua alimentação, a não ser sob recomendação médica.

2 — Dá para congelar sem perder as propriedades nutricionais

Outra razão para incluir o pão na sua vida é a facilidade de conservá-lo na geladeira. Dá para congelar o pão e descongelá-lo sem que ele perca as propriedades nutricionais, o seu sabor e textura. Se ele costuma mofar rápido na sua casa, aí vão duas dicas. Se for guardar o pão na geladeira, a dica é manter na parte menos úmida e longe de gotas de água. Mas, se quiser conservar no freezer, separe o pão em porções individuais para evitar que o alimento descongele e congele várias vezes.

3 — Há dezenas de tipos de pães para cada gosto

Versatilidade é a palavra-chave para esse alimento. Apesar de o pão francês, o integral e o de leite serem os mais conhecidos, há dezenas de outros tipos de pães nas padarias e supermercados. O que não falta são opções na hora de variar esse alimento em sua dieta.

4 — Dá para fazer um lanche completo com outros alimentos

Outra facilidade do pão é a possibilidade de recheá-lo com alguns alimentos e compor, assim, um café da manhã ou lanche reforçado. São ótimas opções alimentos como: ovo mexido, queijo branco, tomate, alface, rúcula e um fio de azeite. Assim, de uma só vez você ingere carboidratos, proteínas e vitaminas, tornando ainda a refeição equilibrada, nutritiva e saborosa.

O Pão Amigo (http://www.fb.com/paoamigo), encontrado nas padarias e que capta recursos para a AACD, contém esse* nutriente essencial para a formação dos ossos na infância.

Fonte e Foto: Emulzint.

SAIBA MAIS

FONTE: Saúde com Ciência

Curta a página da Bom Gosto... vem promoção do dias dos namorados chegando...

José Maciel compartilhou o status de Confeitaria Bom Gosto.

5 de junho

Bom Dia!!! Curta a página da Bom Gosto... vem promoção do dias dos namorados chegando...

Bom Dia!!! Já passou na Bom Gosto hoje??? pãezinhos quentinhos e deliciosos esperando por você.... vem conferir... a maior variedade de pães você encontra aqui... Carioquinha, Sovadinho, Pães bengala, bengala sovado, pão de coco, pães doce, pão integral... 

Avenida Tiradentes, 636, Centro, Aracoiaba. 88-33371645/96910988/91008987

Descurtir

Pão de milho doce

SENTA AÍ QUE LÁ VEM RECEITA:

Pão de milho doce by NossasReceitas Ingredientes ½ kg de farinha de trigo ½ lata de leite condensado ½ lata de milho verde 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de leite em pó 1/3 xícara (chá) de leite 10g de fermento biológico seco 1 pitada de sal Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Despeje o líquido em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Sove muito bem a massa, por cerca de 30 minutos que ela vai ficando lisa e homogênea. Cubra a massa do pão de milho doce e deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente, enrole como um rocambole e distribua em 2 formas de bolo inglês, forradas com papel manteiga untado e enfarinhado com fubá. Deixe descansar por cerca de 1 hora, pincele gema de ovo. Salpique fubá por cima, e leve em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Retire o pão de milho doce do forno e deixe esfriar sobre uma grade. *Na receita original os pães foram feitos em formas de Bolo inglês, eu preferi modelar pãezinhos pequenos. *Depois que saíram do forno polvilhei açúcar de confeiteiro. *Não salpiquei fubá por cima. Rendimento: variável de acordo com o formato desejado. Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Teretete Na Cozinha Todas as receitas testadas. NossasReceitas | April 24, 2014 at 5:37 pm

Pão recheado com dois queijos e presunto ( dica para deixar a casquinha crocante )

Todos aqui ja sabem que eu adoro fazer pães em casa ,o sabor é mesmo outro,este aqui á a mesma receita que eu fizaqui,e este final de semana eu botei a mão na massa e fiz novamente ,ficou super gostoso e muito crocante á casquinha .Bora fazer esta delicia colega ??? confere a receita completinha abaixo.

SEM TRIGO DA ARGENTINA

Pão deve sofrer aumento de até 10% em março

18.02.2014

Preço médio do quilo do pão em Fortaleza deverá passar dos atuais R$ 9 para um valor entre R$ 9,72 e R$ 9,90, afirma o presidente do Sindipan Foto: Bruno

GOMES

A suspensão das exportações do trigo argentino poderá levar a um aumento de 8% a 10% no preço do pão, no Ceará, a partir do próximo mês. Tendo de importar o cereal de países fora do Mercosul - sobretudo dos Estados Unidos -, o setor tem arcado com custos maiores para adquirir e transportar o produto e cobra do governo federal a redução nas taxas de importação.

Segundo o presidente do Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias de Panificação e Confeitaria, Massas Alimentícias e Biscoitos do Ceará (Sindipan-CE), Lauro Martins, a saca de 50 quilos de trigo tem sido comprada por R$ 112. Em agosto de 2013, compara, a mesma saca era adquirida por R$ 70.

Antes o principal fornecedor do produto, a Argentina restringiu as exportações após uma quebra de sua safra, em 2013, afetando diretamente o Brasil. A produção nacional só é suficiente para abastecer o consumo das regiões Sul e Sudeste.

Repasse

"Agora, infelizmente, a gente vai ter que repassar esse aumento. E isso é ruim, porque nunca o reajuste alcança o aumento verdadeiro e, quando sobe o preço, há uma queda no consumo", afirma Martins. O presidente do Sindipan informa que o preço médio do quilo do pão, na Capital, é de R$ 9. Caso a previsão de alta se concretize, o valor médio ficará entre R$ 9,72 e R$ 9,90.

ADEUS PÃO DORMIDO!

 

Adeus Pão Dormido!

 

Você que gosta de comer aquele pão fresquinho com aspecto

de que acabou de sair do forno da padaria, veja como é fácil

conservar o pão e deixá-lo assim.

No dia que você comprar o pão e trazer para casa, se precisar guardar

porque sobrou, envolva o pão em um plástico e coloque no Freezer.

Quando for utilizá-lo para o café da tarde ou da manhã seguinte, retire-o

uns 20 minutos antes para que descongele.

Descongelou?

Pronto! você vai sentir que está como se acabasse de sair do forno.

Eu faço isso sempre.

Beijinhos

FONTE: https://groups.google.com/forum/?fromgroups=#!topic/piadolandia/J35jZjggjLQ

SENTA AÍ QUE LÁ VEM RECEITAS

*Para a massa:*
- 2 copos de farinha branca
- ¾ copo de farinha integral
- 1/4 copo de açúcar
- 2 1/4 colheres(sopa) fermento biológico seco (um pacote de 10g)
- 1/2 colher (chá) sal
- ¼ copo (60g) de manteiga sem sal
- 1/3 copo leite integral
- 1/4 copo água
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 colher(chá) extrato de baunilha

*Para o recheio:*
- ½ copo de açúcar cristal
- ½ copo de açúcar mascavo
- ½ copo de uva passa picada (opcional)
- 2 colheres(sopa) canela em pó
- ½ colher(chá) de noz moscada ralada
- ¼ copo (60g) de manteiga sem sal derretida até ficar marrom dourado (noisette)

*Modo de fazer:*
- Misture 2 copos de farinha, o açucar, fermento e sal. Bata os ovos e separe. Em uma panela pequena, esquente o leite e a manteiga até que ela derreta. Tire do fogo e adicione a água e o extrato de baunilha.
- Deixe descansar até ficar morno (50°C)
- Adicione a mistura de liquidos aos ingredientes secos, e misture com uma espátula. Junte os ovos e misture até incorporar. Adicione o restante da farinha e continue mexendo a massa por mais 2 minutos. Não se assuste, a massa fica bastante pegajosa.
- Repouse a massa em um recipiente grande, cubra e deixe descansar em um lugar morno até dobrar de tamanho (aprox. 1h)
- Enquanto a massa cresce, misture o açucar, canela, noz moscada e passas para o recheio. Derreta a manteiga até ficar marrom claro. Separe.
- Unte e enfarinhe uma forma de pão grande.
- Abaixe a massa, misture mais 2 colheres(sopa) de farinha e deixe descansar coberta por 5min.
- Após isso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo. Ela deve ficar com aproximadamente 30x50 cm. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa com um pincel e salpique toda a mistura de açúcar na superfície.
- Corte a massa em 6 tiras iguais, sobreponha as tiras e corte novamente em 6 pedaços (vão ficar parecendo pedaços de lasanha).
- Agora coloque os pedaços verticalmente na forma de pão e deixe descansar por mais 30 min.
- Asse a 180° por aproximadamente 30 min.
.
créditos: http://groups.google.com/group/turmadobafometro/msg/360d8e369853ab9c