É seguro comer ovos mal cozidos? Saiba o que dizem os especialistas

Se gosta de ovos vai querer ler os próximos parágrafos

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - É importante saber o que é seguro, ou não, quando se cozinha e os ovos, com a gema mole, são um assunto discutido desde sempre. Para esclarecer qualquer dúvida, o Huffpost, agregador de blogues, falou com nutricionistas, especializados em segurança alimentar.

Os especialistas, começam afirmando que o maior risco, em comer ovos mal cozidos, é o possível consumo de salmonela, uma bactéria normalmente encontrada em alimentos crus, ou mal cozidos, e água. Quando é ingerida pode provocar sintomas como diarreia, febre, arrepios e, em alguns casos, problemas mais sérios.

Por isso, é importante saber qual é o limite, que não se pode ultrapassar, ou seja, quão mal cozido pode estar o ovo. Segundo a nutricionista Amanda Holtzer, o melhor é fritar o ovo, por exemplo, durante dois ou três minutos. Mas, se não quiser estar muito atento ao tempo, consegue saber quando o ovo está pronto, graças à sua consistência. Só precisa abanar levemente a frigideira e se as claras se moverem, o melhor é deixar cozinhar mais tempo, o mesmo se aplica à gema, no entanto, se gostar dela mal cozida, pode deixar que abane um pouco. 

Também é importante guardar, corretamente, os ovos para reduzir o risco de problemas. Devem estar sempre na geladeira. "Ao cozinhar ovos, não deixe a caixa na bancada durante muito tempo. À medida que a temperatura dos ovos aumenta, as chances de multiplicação das bactérias aumentam", diz a especialista. 

Além disto, se não prescindir mesmo dos seus ovos, com a gema mal cozida, pode começar a comprar ovos pasteurizados. Isto significa que, antes de serem embalados, foram aquecidos ligeiramente, eliminando possíveis bactérias. A especialista acrescenta ainda que não deve comer os ovos que tenham a casca partida ou rachada, mas deve lavar as mãos, regularmente, quando está a cozinhar este alimento. 

No geral, pessoas saudáveis podem comer, sem problemas, ovos mal cozidos, diz a nutricionista Kylene Bogden, acrescentando que só precisam de seguir as regras de segurança mencionadas. No entanto, aconselha que não façam parte da alimentação de grávidas, crianças com menos de cinco anos e pessoas com um sistema imunológico enfraquecido. 

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1938251/e-seguro-comer-ovos-mal-cozidos-saiba-o-que-dizem-os-especialistas

Contra o cabelo oleoso experimente esta hidratação caseira de ovo e limão

Conquiste fios sedosos e super brilhantes.

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Os ovos são ricos em proteínas, vitaminas A, D e E e ácidos gordos que potenciam o brilho do cabelo.

Entretanto, a natureza ácida do limão absorve o excesso de óleo e gordura no couro cabeludo, tornando esta máscara de cabelo ideal para todos aqueles que têm os fios oleosos.

Experimente esta máscara totalmente natural, sugerida pelo portal Urban Company:

Como preparar e aplicar. 

• Separe a clara da gema do ovo e use o branco para a sua máscara.
• Esprema meio limão na clara de ovo.
• Misture-os até obter uma consistência suave.
• Aplique no cabelo húmido de cima para baixo.
• Prenda o cabelo e cubra com uma touca de banho.
• Deixe a máscara agir por 30-45 minutos e de seguida lave com o seu champô e amaciador habitual.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1894384/contra-o-cabelo-oleoso-experimente-esta-hidratacao-caseira-de-ovo-e-limao

De onde vem o que eu como: além da alimentação, ovo é matéria-prima para a produção de vacinas

Este uso não é novo, mas ganhou destaque com a fabricação de imunizantes contra o coronavírus, como a ButanVac, do Instituto Butantan, que ainda está sendo testada. Veja como são as granjas que atuam no setor, o aumento do preço do ovo, além de mitos e curiosidades.

POR G1 - Mexido, frito ou cozido, o ovo é um alimento popular na mesa do brasileiro, usado em receitas caseiras e por indústrias para fabricar pães, massas, maioneses e bolos.

É também matéria-prima na fabricação de antígenos e vacinas para animais e humanos, como nos imunizantes contra a gripe e a febre amarela.

Apesar deste uso não ser novidade, ele ganhou destaque com a produção de vacinas contra o coronavírus, como a ButanVac, do Instituto Butantan, que ainda está sendo testada e que, se aprovada, será o primeiro imunizante contra a Covid-19 produzido no Brasil que não requer insumo importado.

No mundo, o Brasil ocupa o 5º lugar entre os maiores produtores de ovos, atrás da China, Estados Unidos, Índia e Indonésia. O foco é o mercado interno e, por isso, somente 0,3% é exportado, com destaque para o Senegal, Paraguai, Peru e Emirados Árabes, mostram dados do Ministério da Agricultura.

No total, são 174 milhões de galinhas poedeiras que produzem 53,5 bilhões de ovos, segundo dados de 2020 da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

Um terço vem do estado de São Paulo, maior fornecedor do alimento no país, seguido do Espírito Santo, Minas Gerais e Paraná. Por ano, as granjas do país faturam, em média, R$ 16 bilhões no mercado interno e US$ 48 milhões na exportação.

No ano passado, o consumo anual de ovos no Brasil bateu recorde histórico de 251 unidades por pessoa, impulsionado, em parte, pelo encarecimento da carne bovina, que fez o consumidor buscar por proteínas mais baratas. Apesar disso, o preço do ovo já subiu 8% este ano, puxado pelo alta dos custos de produção do setor.

CONTINUE LENDO EM: https://g1.globo.com/economia/agronegocios/agro-a-industria-riqueza-do-brasil/noticia/2021/06/17/de-onde-vem-o-que-eu-como-alem-da-alimentacao-ovo-e-materia-prima-para-a-producao-de-vacinas.ghtml

Como prepara o seu chá? Quatro coisas que não deve colocar no micro-ondas

Infelizmente para os mais preguiçosos, a água está entre elas...

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - É um aparelho simples de usar, facilmente lavável e permite infinitas elaborações. Além disso, pode ser usado para descongelar alimentos sem gastar muito tempo ou até para desinfetar panos de cozinha. Falamos do incrível micro-ondas! Mas, segundo o La Vanguardia, existem algumas coisas que não devem ser colocadas lá:

Ovo com casca

Aquecer o ovo no micro-ondas cria uma acumulação de vapor dentro da casca, que pode fazer com que os alimentos explodam para dentro ou para fora do aparelho.

Vegetais de folhas verdes

As folhas verdes precisam de um pouco de umidade para cozinhar no micro-ondas. Segundo especialistas, se os colocarmos no aparelho secos, eles podem produzir faíscas.

Molho de tomate

Esses tipos de molhos são muito grossos para permitir que o calor saia. O vapor que se origina durante a cozedurapode causar pequenas explosões, sujando o aparelho.

Água

O aquecimento da água pode produzir o sobreaquecimento: acumula energia sem ferver.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1746654/como-prepara-o-seu-cha-quatro-coisas-que-nao-deve-colocar-no-micro-ondas

Como os ovos contribuem para o reforço do sistema imunológico

Os ovos têm uma concentração notável de vitaminas A, D e E

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Beber um copo de suco de laranja não é a única maneira de prevenir uma gripe. Os ovos também podem reforçar as defesas do corpo.

Os ovos têm uma concentração notável de vitaminas A, D e E, todas as quais são essenciais para manter o funcionamento adequado do sistema imunológico.

De acordo com o nutricionista Paul Claybrook, citado pela Eat This, Not That!, os ovos também são ricos em selênio - um poderoso antioxidante que atua como um estimulador imunológico.

"Antioxidantes como o selênio também têm um efeito anti-inflamatório, reduzindo a necessidade de envolvimento do sistema imunitário", diz Claybrook.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1720115/como-os-ovos-contribuem-para-o-reforco-do-sistema-imunologico

Ovo: vilão ou herói em uma dieta saudável?

Rico em proteína e nutrientes, especialista defende o consumo diário do ovo.

Ovo tem cerca de 70 calorias — Foto: Divulgação

POR G1
Conhecido pelo seu alto valor proteico e por proporcionar maior saciedade, o ovo já foi o queridinho das dietas das celebridades, mas também foi acusado de elevar o colesterol ruim. Afinal, ele é vilão ou herói na alimentação diária?

Para a nutricionista Elisabeth Chiari, diretora do Conselho Federal de Nutricionistas, o ovo é essencial em uma dieta saudável. “A clara é rica em proteína. A gema tem lecitina e colina, que auxiliam na memória e previnem a demência. Ele também é bom para a saúde dos olhos e causa saciedade.” A nutricionista ainda lembra que já foi refutada cientificamente a relação do ovo com o colesterol ruim.

Para quem está de dieta, o ovo é um ótimo alimento porque causa grande saciedade por mais tempo e tem poucas calorias: 1 ovo tem cerca de 70 calorias. Ele também é um alimento versátil e pode substituir uma porção de carne vermelha, já que “em termos proteicos, 120 gramas de carne equivalem a dois ovos.”

Contudo, a nutricionista alerta que o ovo deve ser consumido com moderação por pacientes com doença renal, pois são pessoas que devem ter baixo consumo de proteína.

“Com exceção do paciente renal, o ovo é indicado para qualquer tipo de pessoa, inclusive diabéticos, crianças e idosos, que costumam consumir pouca carne”, explica Chiari.

O ovo também é rico em minerais como ferro e cálcio, e em vitaminas A, D e E, sendo esta última boa para regular o colesterol.

Posso comer todos os dias?
O ovo pode ser consumido diariamente, mas a indicação geral é de um ovo por dia.

“O consumo diário do ovo vai depender do gasto energético e da alimentação de cada pessoa, mas, no geral, todo mundo pode consumir um ovo por dia. Por isso, antes de fazer substituições ou aumentar a quantidade do consumo, o ideal é procurar um nutricionista”, explica Chiari.

Frito ou cozido?
Ao contrário do que muitos pensam, o ovo frito nem sempre é vilão. Mas para isso, ele precisa ser frito no azeite e jamais em imersão. “O ideal é fritar o ovo em uma panela antiaderente com um fio de óleo.”

Quanto às calorias, se o ovo for cozido ou frito na água, ele não terá aumento de calorias. Se for preparado frito, ele terá as calorias do ingrediente usado na fritura. “Se for frito no azeite, esse ovo terá ômega 3, que é uma gordura boa para o nosso corpo.”

Segundo recomendação da Embrapa, o ovo cru ou com a gema mole deve ser evitado por causa do perigo de contaminação por salmonela, uma bactéria que causa intoxicação alimentar.

CONTINUE LENDO EM: https://g1.globo.com/bemestar/viva-voce/noticia/2020/03/04/ovo-vilao-ou-heroi-em-uma-dieta-saudavel.ghtml

Comer um ovo por dia reduz risco de ataque cardíaco, diz estudo

Consumir um ovo por dia pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, de ataques cardíacos e de derrames, concluiu uma nova e polêmica pesquisa

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De acordo com um estudo que foi realizado com mais de 400 mil adultos na China e publicado na revista online Heart, pessoas que consomem ovo diariamente têm um risco 18% menor de morrer de problemas cardiovasculares – como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais (AVCs) –, comparativamente às que não comem.

Controvérsia

Até recentemente acreditava-se que comer ovos todos os dias poderia fazer mal para a saúde.

Segundo a CNN, o co-autor do estudo e professor associado da School of Public Health Peking University (China), Canqing Yu, explicou que, “embora os ovos tenham proteínas de alta qualidade e outros elementos nutricionais bons para a saúde, têm também altas quantidades de colesterol, o que pode ser prejudicial”.

No entanto, “os estudos existentes sobre a associação entre ovo e doenças cardiovasculares são controversos devido ao pequeno tamanho da amostra e as informações limitadas”. Isso porque estudos anteriores forneceram apenas evidências limitadas da população chinesa, “que têm grandes diferenças em hábitos alimentares, comportamentos de estilo de vida e padrões de doenças”, disse Yu. Por essa e outras razões, ele e os seus colegas decidiram investigar a relação entre comer ovos e doenças cardiovasculares.

A pesquisa

Os cientistas basearam-se em dados de um estudo em andamento de meio milhão de adultos de dez regiões da China. Pouco mais de 13% desses adultos, com idades entre 30 e 79 anos, disseram que comiam cerca de um ovo por dia, enquanto pouco mais de 9% relataram nunca ou muito raramente consumia.

A equipe estudou esse grupo por quase nove anos e focou nos principais problemas de coração. Entre eles, estavam ataques cardíacos, derrames e AVC. Neste período, 9.985 pessoas morreram de doença cardiovascular e quase 84 mil outras foram diagnosticadas com doença cardíaca.

Após analisarem estes números, os investigadores descobriram que comer cerca de um ovo por dia está relacionado com um menor risco de doença cardíaca, comparativamente à não ingestão de ovos.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1034581/comer-um-ovo-por-dia-reduz-risco-de-ataque-cardiaco-diz-estudo

Menina de 14 anos põe ovos igual galinha e surpreende equipe médica

A vítima já foi internada diversas vezes quando o estranho fenômeno passou a acontecer

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Uma jovem foi ao hospital para resolver um problema de saúde, no entanto, o caso era tão complicado, a ponto de ela precisar comprovar o que disse.

Akmal, uma adolescente de 14 anos da Indonésia, afirmou que, nos últimos dois anos, havia posto cerca de 20 ovos, assim como uma galinha. Surpreendidos, e bastante incrédulos, os médicos só acreditaram na jovem após ela botar um ovo na frente deles.

A vítima já foi internada diversas vezes  quando o estranho fenômeno passou a acontecer. Essa capacidade incomum provocou inúmeras complicações em Akamal.

Para o pai da jovem, a situação é complexa. Ele contou ter quebrado o primeiro ovo para ver o que tinha dentro e encontrou apenas uma gema.

Ao jornal inglês Daily Mail, os médicos disseram ser “impossível” um ovo sair do interior do corpo humano.

A teoria discutida pelos especialistas envolvidos com a adolescente é a da possibilidade dos ovos serem “inseridos deliberadamente no reto de Akmal. Mas eles não viram isso acontecer”.

Apesar disso, o pai negou essa versão e descartou a chance da filha ingerir ovos inteiros. A jovem permanece internada no Hospital Syekh Yusuf, em Gowa, para determinar a origem da estranha condição.

POR FA NOTÍCIAS

Quer ter olhos saudáveis? Coma mais ovos!

Como os ovos protegem seus olhos?

POR MINILUA

Como ovos no café da manhã podem manter seus olhos saudáveis?
Você provavelmente já ouviu falar que as cenouras são boas para os olhos, mas ovos? Na verdade sim. Se você os come fritos ou cozidos, eles podem ajudar a proteger sua visão. Isso porque a degeneração macular é uma condição que leva à visão embaçada e até à cegueira, e os ovos podem ser a chave para manter os olhos saudáveis.

Os pigmentos que tem nos ovos amarelos são os mesmos pigmentos que protegem seus olhos dos raios nocivos do sol. A retina na parte posterior do olho é formada por uma camada de células sensíveis à luz que nos permitem ver. No meio há uma região chamada mácula onde as células são mais densamente compactadas.

Esta região é responsável por uma visão central e altamente focalizada. Estas células podem começar a morrer, particularmente para pessoas com mais de 65 anos, devido em parte aos efeitos nocivos dos raios UV na luz solar. Esta condição é chamada de degeneração macular e torna a leitura, condução ou reconhecimento de faces difícil ou mesmo impossível.

Como os ovos protegem seus olhos?

Há evidências que mostram que aumentar a quantidade de antioxidantes em sua dieta pode ter um efeito protetor e os dois antioxidantes que parecem ter mais benefícios são os pigmentos de luteína e zeaxantina, que é o que torna a gema amarela. Os cientistas descobriram que o corpo absorve mais rapidamente a luteína e a zeaxantina nas gemas, provavelmente porque elas estão contidas em uma matriz à base de gordura junto com outros micronutrientes, como as vitaminas A, D e E.

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O OVO de novo no banco dos RÉUS

FONTE DO VÍDEO

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nutrição Alimentos & Cia

Qual a forma mais saudável de fazer o ovo:cozido, mexido ou frito?

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O ovo já foi considerado como um vilão da alimentação saudável por se acreditar que ajudava a elevar os níveis de colesterol. Mas, graças à ciência, o alimento foi redimido e elevado ao patamar de superalimento pelos nutrientes que contém e deve ser consumido com frequência.

O ovo tem colesterol, só que é importante ressaltar que foi provado que o que aumenta o nível são as gorduras saturadas, algo que está em baixa quantidade no ovo, fazendo deste alimento uma proteína mais saudável e com muitos benefícios para a saúde.

Para a perda de peso

O ovo aumenta a sensação de saciedade, uma vez que, por ser rico em proteínas, facilita os processos de emagrecimento.

Para a memória

A gema do ovo é rica em colina, uma substância que faz parte da síntese da acetilcolina, um neurotransmissor importante para a concentração e a memória.

Para a visão

Além de ser uma ótima fonte de vitamina que protege a córnea do olho, o ovo contém dois antioxidantes a luteína e zeaxantina, que protegem contra os danos dos raios UV.

Para os ossos

Devido à presença de cálcio e de vitamina D em um só alimento, o ovo garante uma melhor absorção do cálcio, protegendo a massa óssea.

Para o coração e artérias

O aminoácido conhecido por homocisteína presente na gema do ovo, assim como o ômega 3, as vitaminas antioxidantes A e E  e outros minerais diminuem o risco de enfarte e AVC.

Para a anemia

O ovo é uma proteína de alto valor biológico e rica em ferro, sendo uma boa arma contra anemia.

Mas qual a forma mais saudável de consumir o ovo?

Estas são as maneiras mais saudáveis de preparar ovos.

Ovo cozido

Sem dúvida essa é a maneira mais saudável de consumir o ovo, pois não necessita adição de gorduras, além de ser prático e pouco calórico.

Ovo quente

Não leva gordura e também é pouco calórico, porém o importante é saber o ponto ideal para não correr o risco de contaminação por salmonela.

Ovo estrelado

Deve usar uma frigideira antiaderente sem gordura, pois os óleos vegetais em altas temperaturas transformam-se em gordura transgênicas, que são prejudiciais para a saúde.

Ovo mexido

Pode ser feito também na água, colocando uma colher de chá de água para cada ovo, deixar ferver e colocar os ovos, temperar e mexer. Uma ótima opção também é usar o óleo de coco, que não perde as suas propriedades naturais em altas temperaturas.

POR PROGRAMA DO ROCHINHA

Ovos produzidos em Pernambuco ganharão código na casca para garantir qualidade

Estado é o primeiro do país a adotar a medida. Por dia, são produzidas 10 milhões de unidades

Foto: Nando Chiapppetta/DP Foto

Em até três meses, os ovos produzidos em Pernambuco vão ganhar um código de rastreabilidade na casca, medida que deve aumentar a segurança alimentar para quem consome o produto. O governador Paulo Câmara assinou, na manhã desta sexta-feira (18), o decreto que garante o procedimento. O estado é o maior produtor de ovos do Norte/Nordeste, com uma produção estimada em 10 milhões de unidades ao dia.

O estado é o primeiro do país a adotar a medida. Os ovos já sairão das granjas com o código, que informará a data de produção e o registro na Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária do estado (Adagro). Outro ponto de atenção é a questão da refrigeração: o ovo tem até 21 dias para ser comercializado em temperatura ambiente, e no máximo 30 dias, se refrigerado.

“Assinamos hoje um decreto junto com os fornecedores que representam a avicultura pernambucana para garantir segurança nutricional e de saúde ao consumidor de ovos em Pernambuco. Vamos ter uma marca que vai mostrar o lote, a procedência e a validade do produto. Isso é muito importante para a melhoria da qualidade dos ovos que são aqui comercializados", explicou o governador. “Significa sairmos pura e simplesmente da fiscalização para termos uma ação que constrói coletivamente as saídas”, acrescentou o secretário de Desenvolvimento Agrário, Dilson Peixoto.

Presidente da Associação Avícola de Pernambuco (AVIPE), Giuliano Malta também elogiou a iniciativa e a forma como foi conduzida a decisão, com diálogo entre as partes. “Foi uma construção conjunta da atividade, junto com o Governo do Estado, o que vem regulamentar toda a parte de venda de ovo. Ação muito importante para toda a atividade e até para o próprio consumidor, que vai poder rastrear a origem”, disse.

Segundo o presidente da Avipe, o consumo do ovo vem crescendo bastante no Estado e no Brasil, e a rastreabilidade em Pernambuco é bastante significativa também para a venda do ovo a granel – ou seja, em unidades – nas feiras e outros locais.

POR DIÁRIO DE PERNAMBUCO

Massapê está tão quente que cearense fritou ovo na calçada

A cidade do interior do Ceará registrou, nesta quarta-feira, temperatura máxima de 39°C

A temperatura em Massapê chegou a 39ºC (FOTO:
Reprodução/TV Jangadeiro)

POR TRIBUNA DO CEARÁ

Cearenses estão reclamando da onda de calor que castiga o Ceará. A cidade de Massapê, no interior do estado, registrou temperatura máxima de 39ºC nesta quarta-feira (21).

O Vem Que Tem, da TV Jangadeiro, foi até Massapê para conversar com os moradores. Muitos afirmam que não aguentam mais o calor. “Não tenho nem vontade de sair de casa. A situação está feia. A gente, como ser humano, tem momento que não supera, maltrata”.

A temperatura é tão alta, que um comerciante fez um teste e fritou um ovo na calçada do comércio. E não é que deu certo?

De Massapê, a equipe seguiu para Sobral, que recentemente ficou entre as cidades mais quentes do Brasil. Os moradores afirmam que evitam sair de casa durante o dia. “Nesse horário, ninguém fica fora de casa. A sensação que eu sinto hoje é que a cidade fica intransitável entre 11h e 16h”.

Veja mais detalhes no vídeo do Vem que Tem, da TV Jangadeiro/SBT:
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Enterre Um Ovo no Seu Jardim e Veja o Que Irá Crescer em Alguns Dias

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Muitas pessoas adoram cultivar suas plantas em casa, afinal, essa atividade é muito gratificante e benéfica para a saúde de diversas maneiras.

Apesar disso, cuidar das plantas nem sempre é uma tarefa fácil, por isso, muitas pessoas acabam não se aventurando nessa atividade, que pode ser considerada um hobby.
Seja qual for a razão, uma das primeiras coisas que você deve prestar atenção na hora de plantar uma muda é na qualidade do solo. Um solo com poucos nutrientes pode deixar as plantas fracas e impedir que cresçam adequadamente. Nesse momento, muitos recorrem ao uso de fertilizantes, que apesar de serem encontrados facilmente, podem ser tóxicos ao meio ambiente. Se você está pensando em começar um jardim ou já cultiva algumas plantas em casa, temos uma dica muito interessante, que vai melhorar a qualidade do solo no seu jardim de forma totalmente natural. E o melhor, é muito simples de fazer! Tudo o que você precisa é de um ovo e uma banana. Se preferir, pode usar apenas a casca do ovo. A combinação desses dois ingredientes vai fornecer ao seu jardim todos os nutrientes que ele precisa, sem precisar recorrer aos fertilizantes. Para começar, pegue uma pá e cave um pequeno buraco profundo.

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Finalmente a resposta para quantos ovos podem ser comidos por semana

Cientistas australianos descobriram que 12 ovos consumidos em sete dias não afetam a saúde

(foto: Pixabay)

Por Revista Encontro - O ovo é um dos alimentos mais completos que existem. Ele é ótimo para compor uma refeição saudável, acessível e saborosa. Porém, até agora, existia um debate acalorado acerca da quantidade de ovos que podiam ser consumidos por semana sem causar danos à saúde. O ponto final da discussão foi dado por um estudo realizado pela Universidade de Sidney, na Austrália, e publicado na segunda, dia 7 de maio, no periódico científico American Journal of Clinical Nutrition.

Os cientistas australianos descobriram que não há efeitos adversos em quem consome até 12 ovos num período de sete dias. O estudo confirmou que a perda de peso ao longo de um ano foi semelhante em pessoas com dieta pobre em ovos (até dois por semana) ou com alta ingestão do produto oriundo da galinha (12 por semana).

Além disso, os pesquisadores constataram que os participantes que sofriam de diabetes tipo 2 não tiveram problemas de saúde associados à ingestão de 12 ovos por semana, como inflamação, risco cardiovascular ou metabólico ou ainda aumento dos níveis de glicose no sangue. "Uma dieta saudável baseada em diretrizes populacionais, incluindo mais ovos do que o recomendado por alguns países, pode ser considerada segura", informam os cientistas no artigo recém-publicado.

O estudo também pede que a Fundação Nacional do Coração (National Heart Foundation), da Austrália, similar ao nosso Instituto Nacional do Coração (Inca), reveja suas diretrizes e deixe de recomendar apenas seis ovos por semana.
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Alimentos Que Você NÃO Deve Lavar e Outros Que DEVEM Ser Lavados

Dica: Alimentos que você deve e não deve lavar
POR TUDO POR EMAIL

Nós aprendemos que, toda vez que vamos preparar alguma refeição, devemos lavar adequadamente todos os alimentos. No entanto, o que você talvez não saiba e vai te surpreender é que alguns deles não devem ser lavados antes do preparo. É isso mesmo. Nós vamos mostrar agora 5 deles, e a seguir mostraremos mais 5 que devem ser lavados, e vamos explicar o porquê de cada um.

Alimentos que você não deve lavar

1. Ovos

A casca do ovo já contém uma substância que evita que eles sejam contaminados na hora de usá-lo. Lavá-los antes de quebrar a casca vai remover esta barreira natural, e aí sim você correrá riscos. Por isso, não se preocupe em quebrar os ovos sem lavar.

2. Frango

O frango cru tem diversas bactérias, mas uma delas em particular é bem perigosa: a salmonela. E muitos acham que lavar o frango antes de preparar vai ajudar a removê-la, quando na verdade ocorre o contrário. Ao lavá-lo, você vai espalhar ainda mais a bactéria tanto no alimento quanto na pia da cozinha e em tudo que estiver ao redor. E não se preocupe: as bactérias morrem assim que você cozinhar o frango, pois não suportam altas temperaturas. O mesmo vale para outros tipos de aves.

3. Carne

O motivo pelo qual você não deve lavar a carne antes do preparo é o mesmo do tópico anterior relacionado ao frango: a lavagem vai espalhar as bactérias pela pia e também nas suas mãos. Lembre-se que todas elas vão morrer com a alta temperatura do cozimento da carne.

4. Massas

Todos os chefs de cozinha alertam que não se deve lavar nenhum tipo de massa antes do cozimento – e muito menos depois. Ao lavar, você retira um elemento da massa que ajuda a absorver mais o molho. Passar água na massa vai deixá-la sem gosto.

5. Cogumelos

Outra dica de cozinheiro profissional. Como os cogumelos absorvem água facilmente, lavá-los vai deixá-los encharcados. É claro que eles precisam ser limpos antes do cozimento, mesmo porque muitos ainda vêm com vestígios de terra, principalmente os frescos. Você pode passá-los ligeiramente debaixo da torneira e depois limpar um por um com papel-toalha. Sim, vai dar um pouco de trabalho, mas se você cozinhar o cogumelo cheio de água, o cozimento vai demorar muito e até corre-se o risco de perder um pouco do sabor.

Alimentos que você deve lavar

1. Frutas e vegetais que consumimos com casca

Não é porque esses alimentos parecem limpos que você não precisa lavar em casa – eles precisam ser bem lavados. Não use sabão, e seque-os com papel-toalha depois de higienizados. Veja aqui alimentos que você deve consumir com casca, pois fazem bem à saúde.

2. Alimentos enlatados

Mesmo os alimentos enlatados não estão totalmente livres de bactéria. Assim que você a abre, a tampa da lata leva algumas bactérias para dentro. Por isso, assim que abrir, remova a água e lave o alimento antes de consumí-los.

3. Alimentos com casca não comestível

Não importa se você vai descascar esses alimentos – lave antes disso. A casca tem diversas bactérias que podem ir para a polpa do alimento se você não o lavar. Melão, melancia, laranja e outras frutas e vegetais com casca não comestível devem ir pra torneira.

4. Nozes

Você sempre deve lavar as nozes, pois ninguém pode ter certeza como foram armazenadas ou transportadas. Além disso, lavá-las ajuda a eliminar um pouco do ácido fítico que as nozes contêm. Este é um composto que ajuda a proteger as nozes de parasitas, mas também pode prejudicar o nosso organismo se consumido em excesso.

5. Frutas secas

Acredite ou não, esse é um dos alimentos que são considerados um dos mais sujos. Afinal, as frutas secas são manuseadas diversas vezes por muitas pessoas, e ninguém conhece o processo de fabricação, armazenamento e afins.

Fonte: brightside