Três dicas para tornar os bolos caseiros mais saudáveis

Só precisa fazer algumas trocas e o resultado não vai estragar tanto a dieta.

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Fazer bolos em casa é sempre melhor do que comprar. Pelo menos controla muito mais os ingredientes que coloca na massa. Ainda assim, por vezes as escolhas que faz não são as melhores, o que acaba por tornar os doces bastante calóricos.

O portal Consumer Queen deixa algumas dicas para que consiga tornar as receitas mais nutritivas e com menos calorias. Não se preocupe que o sabor não será alterado. A verdade é que até pode ficar surpreendido em alguns casos. Veja as trocas que pode fazer.

Esqueça a manteiga

“Se a deixar de fora vai acabar por eliminar várias calorias e gorduras não saudáveis”, revela o portal. A solução passa por substituir por azeite, purê de banana ou até iogurte.

Deixe a farinha branca de lado

Existem outras soluções mais nutritivas no mercado, como farinha de mistura ou integrais que são sempre mais ricas. “O resultado final pode ser um pouco diferente, mas terá um bolo com mais fibra, que o deixa saciado por mais tempo."

Não coloque nenhuma cobertura

Por vezes os bolos até nem são muito calóricos, mas depois é colocada uma cobertura cheia de açúcar que estraga tudo. “Pode colocar apenas um pouco de açúcar em pó ou uma compota de frutas”, explica o portal.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1971726/tres-dicas-para-tornar-os-bolos-caseiros-mais-saudaveis

Alimentos que, provavelmente, armazena da forma errada

Siga estas dicas e evite o desperdício

POR NOTÍCIAS AO MINUTO - Para que os alimentos durem mais tempo e para que evite o desperdício alimentar, a Healthy deixa algumas recomendações relativas ao armazenamento dos alimentos.

Maçãs: As maçãs podem ser armazenadas a temperatura ambiente, mas se quiser maior longevidade, guarde as maçãs na geladeira, de preferência numa gaveta. Deixar uma maçã em temperatura ambiente fará com que amadureça após alguns dias.

Farinha: A farinha permanecerá fresca se for colocada num recipiente hermético de metal, vidro ou plástico, em vez de deixá-la na embalagem de papel.

Pão: O pão pode ser guardado na despensa, mas vai durar muito mais tempo se for armazenado na geladeira ou no congelador. O pão fresco pode ganhar mofo rapidamente, portanto, usar as áreas de armazenamento refrigerado de sua casa pode ajudar a estender a sua vida útil substancialmente.

FONTE: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1720162/alimentos-que-provavelmente-armazena-da-forma-errada

Senta aí que lá vem receita: Bolo cremoso de milho sem farinha

ÁGUA NA BOCA

Modo de Preparo:

• 1-Lave bem as espigas e separe com uma faca os grãos de milho.
• 2-Bata o milho no liquidificador com o leite por mais ou menos 7 minutos, se necessáriodivida em duas partes.
• 3-Junte o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
• 4-Despeje a massa em uma forma retangular pequena (20X26) untada e enfarinhada e leve assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (220) por 45 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
• 5- Prepare a cobertura Em uma panela, misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Espalhe ainda quente em cima do bolo.
• Se desejar uma massa mais consistente adicione 2 colheres de farinha de trigo com fermento.
• Não se assuste, pois a massa é bem líquida, esse bolo é rico em fibras por não ser coado.

INGREDIENTES:

• Massa
• 4 a 5 espigas de milho ( 2 xícaras de grãos)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal Cobertura
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

Farinhas – práticas e saudáveis!

Farinhas – práticas e saudáveis!

Que uma alimentação saudável é essencial para a manutenção da nossa saúde, isso todos já sabem! Porém, difícil é seguir à risca uma alimentação equilibrada diariamente, principalmente devido a correria do dia a dia, em que mal temos tempo para pensar direito, não é mesmo?! Quando é assim, muitas vezes acabamos optando por lanches rápidos e não tão saudáveis e deixamos de lado as frutas, verduras, legumes e outros alimentos ricos em nutrientes! Ou seja, acabamos trocando alimentos saudáveis por alimentos mais calóricos e pobres em nutrientes.

Entretanto, deixar de apresentar uma alimentação saudável pela falta de tempo não é mais desculpa! Isso porque é possível encontrar alimentos industrializados  naturais, que conferem inúmeros benefícios e de quebra ainda sãopráticos para o consumo. Dentre eles, podemos citar algumas opções de farinhas, tais como a farinha de linhaça, de banana verde, de berinjela e de maracujá. Conheça um pouquinho mais sobre elas!

Farinha de linhaça:  é obtida a partir das sementes de linhaça trituradas e moídas.  Ela é bastante nutritiva, já que contém boas quantidades de vitaminas (complexo B, A, D e E), minerais como potássio e fibras solúveis e insolúveis. Mas o que se desataca mesmo é a presença de gorduras poli-insaturadas, como o ômega 3 e 6, que por sua vez são consideradas essenciais por não serem naturalmente produzidas pelo nosso organismo! Além disso, ela também é rica em lignana, uma substância com ação semelhante ao estrógeno, hormônio feminino, amenizando assim os sintomas da menopausa.

Farinha de banana verde:  é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido e nem absorvido pelo nosso organismo, sofrendo fermentação no intestino grosso, servindo então de substrato energético para a produção de bactérias benéficas ao nosso organismo. Além disso, ajuda a regular nosso intestino e diminui a absorção de glicose e gorduras.

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Farinha de berinjela: é obtida a partir da berinjela desidratada e é bastante nutritiva, sendo rica em vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes e fibras! Ela é bem famosa por ajudar a diminuir os níveis de colesterol no nosso sangue, mas também contribui para o bom funcionamento do nosso intestino e aumenta a sensação de saciedade.

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Farinha de maracujá: é obtida a partir da casca do maracujá desidratada, que por sua vez é rica em pectina (uma fibra solúvel), além de vitaminas e minerais, que contribuem para que o nosso organismo funcione de maneira correta.  Seu alto teor de fibras diminui a absorção de gorduras e glicose, e também proporciona a sensação de saciedade.

O mais legal é que essas farinhas são super versáteis, podendo ser incluídas no cardápio de diferentes formas. Elas podem ser adicionadas à agua, sucos, frutas, vitaminas, etc. e também a massas de bolos, pães, tortas, entre outras.

Natue

FONTE: http://www.vocerealmentesabia.com/2015/03/farinhas-praticas-e-saudaveis.html

Curiosidade sobre farinhas

Curiosidade sobre farinhas

Nessa matéria, o blog Bolos Caseiros by Okasan vai apresentar algumas curiosidades sobre as farinhas que são utilizadas na confecçção dos bolos caseiros. 

A farinha é um pó desidratado rico em amido, utilizado na alimentação, produto obtido geralmente de cereais moídos, como trigo ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raíz da mandioca. Podem existir farinhas de diferentes cereais. A mais habitual é a farinha de trigo, elemento imprescindível para a elaboração de vários alimentos, entre eles, o pão, macarrão e na confecção de bolos. 

 

Farinha de Trigo

As farinhas de trigo aqui no Brasil são classificadas em:

• Farinha integral – proveniente da moagem do grão de trigo inteiro. É utilizada no preparo de pães integrais, com alto teor de fibras.
• Farinha Especial – apresenta uma quantidade de glúten (proteínas do trigo) que a torna ideal para ser utilizada no preparo dos diversos pães que conhecemos;
• Semolina – apresenta um teor de glúten superior, sendo utilizada no preparo de macarrão e outras massas;
• Farinha Comum – apresenta um teor de glúten menor, sendo utilizada no preparo de bolos, doces, pães e outros alimentos.

Fubá (farinha de milho)

O fubá foi introduzido no Brasil pelos portugueses, mas passou a ser utilizado mais intensamente no século XVIII por tropeiros, muitas vezes substituindo a farinha de mandioca.

Fubá (do quimbundo fuba, “farinha”) é a farinha fina feita com milho ou arroz moído muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil. 

Aqui, o grupo Bolos Caseiros by Okasan vai oferecer o "Bolo de Fubá" não apenas nesse período, mas o ano inteiro. Também é interessante dizer que as propriedades nutritivas do milho possuem uma capacidade benéfica para recompor as energias do dia-a-dia. Não é a toa que algumas empresas americanas, substituiram o pão pelo bolo de fubá no café da manhã de seus funcionários.

 

Fonte: Wikipédia, Google imagens. 

Pesquisa de Marco A Okuma para o blog de Bolos Caseiros by Okasan
maosecrets2012@gmail.com

FONTE: http://boloscaseirosbyokasan.blogspot.com.br/2014/03/curiosidade-sobre-farinhas.html

Farinha de maracujá: fibras para controlar o colesterol e o diabetes

Na onda das farinhas funcionais, a feita com a casca de maracujá foi uma das pioneiras: existem estudos sobre ela desde 1998. Ela é feita a partir da parte branca da casca, que é a porção mais rica em nutrientes, como a fibra pectina, a vitamina B3 (niacina), ferro, cálcio e fósforo. Acredita-se que a maior parte desses nutrientes se preserve na preparação da farinha, o que dá a ela propriedades importantes para nossa saúde, como redução dos picos glicêmicos. E ainda por cima, ela naturalmente não contém glúten. Conheça seus principais benefícios e veja se vale a pena incluir esse alimento na dieta.

Principais nutrientes da farinha de maracujá

Nutrientes (100 g)	Suco de maracujá	Casca de Maracujá
Proteínas	1,26 g	0,93 g
Carboidratos	8,8 g	1,76 g
Gorduras	0,23 g	0,23 g
Fibras	0,51 g	5,2 g
Vitamina C	21 mg	20 mg
Carotenoides	24,7 mg	2,85 mg
Potássio	0,26 mg	0,58 mg

Fonte: Tabela do estudo "Valor Nutricional de Partes Convencionais e Não Convencionais de Frutas e Hortaliças" da UNESP

Uma das maiores características da casca de maracujá é a maior quantidade de fibras. Ela chega a ter 10 vezes mais esse nutriente do que o suco feito com a polpa. E a principal fibra é a pectina, que se transforma em um gel no estômago e traz diversos benefícios à saúde. 

Ela ainda é rica em potássio, tendo duas vezes mais do que o suco. Também contém mais vitamina B3 (niacina), ferro, cálcio e fósforo, nutrientes que se preservam quando ela é transformada em farinha. 

Não existe uma tabela nutricional oficial da farinha de maracujá, já que sua composição pode variar de acordo com o fabricante. Um estudo brasileiro, porém, mapeou a quantidade alguns nutrientes, que listamos na tabela abaixo: 

Nutrientes (30 g)	Farinha de Maracujá
Carboidratos	6,33 g
Proteínas	1,8 g
Gorduras	0,63 g
Fibras	18,6 g

Fonte: "Estudo da Secagem da casca do maracujá amarelo", Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.12, n.1, p.15-28, 2010 - Convertido para 30 gramas

Torta de frango sem farinha e sem gordura

Torta de frango sem farinha e sem gordura

Ingredientes:
Massa:
2 ovos inteiros
1 iogurte desnatado e sem soro (170 gramas)
4 colheres (sopa) cheias de queijo cottage 0%
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura
Sal e orégano a gosto

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
3 cebolas
2 dentes de alho
Salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto


Outras opções de recheios:
Opção 1: Atum refogado com pouca cebola
Opção 2: Cubos de queijo frescal e peito de peru
Opção 3: Carne moída refogada

Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Para o recheio, refogue as cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango (reservado) até amolecerem e ficarem transparentes.
Acrescente o frango desfiado e o restante dos temperos e espere o caldo secar.
Em uma assadeira, faça uma camada de massa líquida, em seguida acrescente o frango refogado.
Depois, faça mais uma camada de massa líquida e, por último, adicione o orégano.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
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Farinha de banana verde: 7 benefícios para a saúde‏

Cuidados semanais Alimentação

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POR MINHA VIDA

Farinha de berinjela faz você emagrecer mais

Veja porque o suplemento afasta a fome e seca a barriga

Quando aparece mais uma novidade em relação a emagrecimento, quem vive às turras com a balança logo se anima. No caso da farinha de berinjela, já é a Ciência que justifica a empolgação: um estudo realizado na Universidade Federal do Rio de Janeiro mostrou que o consumo das colheradas realmente age na perda de peso. Participaram da pesquisa 14 mulheres obesas, com idade entre 45 e 55 anos.

Sete integrantes receberam apenas a dieta com valor calórico reduzido, emagreceram três quilos, em média, e reduziram três centímetros da cintura. O grupo restante, que fez dieta e consumiu a farinha de berinjela, perdeu seis quilos e 12 cm de cintura, em média. "Os resultados duas vezes mais eficientes podem estar associados ao alto teor de fibras (cerca de 40%) da farinha de berinjela", afirma a nutricionista Mauara Scorsatto, uma das pesquisadoras do estudo. O legume em versão pó tem mais fibras do que o suco ou a sopa feitos com o legume, em que elas são diluídas e não apresentam a mesma eficácia.

O combate à obesidade, no entanto, é só um dos benefícios deste complemento alimentar, existem muitos outros e sua saúde, certamente, vai saber aproveitar todos eles. Em tempo: as receitas caseiras da farinha de berinjela não são tão eficientes como a industrializada, utilizada no estudo da Universidade do Rio de Janeiro. Casas de alimentos naturais oferecem várias marcas diferentes do produto.

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